Pasta Verde con Salchicha Picante

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 2-4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 ingredients

La pasta verde con salchicha picante se conoce en nuestra casa como SGP y es la favorita de mi esposo. Es otra fácil y rápida receta de pasta que usa hojas verdes. El clásico...


Ingredientes

  • 2 onzas por persona de pasta integral (use penne, rigatoni u otra pasta gruesa)
  • 1 manojo de acelga suiza, col, verdes de col, verdes de remolacha, brócoli rabe, o espinacas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tallo de romero, hojas retiradas y cortadas, o ½ cucharadita de romero seco
  • 1-2 salchichas estilo italiano de pollo, retiradas de su piel
  • 1 pimiento chile rojo seco pequeño, sin semillas y roto en pequeñas piezas
  • 1 cebolla pequeña, cortada a la mitad y rebanada a longitud
  • 1-2 dientes de ajo, triturados y pelados y rebanados a longitud
  • Queso parmesano fresco rallado, al gusto (opcional)
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco cortado
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Información nutricional

Calorías

452 cal

Grasa

29 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

18 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

5 g

Fibra

6 g

Proteína

17 g

Sodio

883 mg

Procedimiento

  1. Coloque agua en una olla y lleve a hervir.
  2. Retire las partes suaves de las hojas. Lave en el fregadero con agua fría. (Ver Consejos de Ann)
  3. Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén grande, a fuego medio-alto. Añada el romero y sofría por un minuto, luego añada la salchicha, rompiéndola en piezas pequeñas según se cocina. Una vez doradas, añada el chile, cebolla, ajo y sofría hasta que la cebolla comience a caramelizar.
  4. Una vez el agua esté hirviendo, añada la pasta. Luego de 5 minutos, añada los verdes al agua de pasta. Cocine por otros 4 minutos.
  5. Entretanto, añada ½ taza de agua de pasta a las salchichas y cebollas. Cocine hasta que la salsa tenga consistencia de jarabe. Añada el queso parmesano al gusto y el perejil.
  6. Vierta la pasta y verdes en un colador. Drene bien y añada a la sartén con la mezcla de salchichas. Remueva bien y cocine a fuego medio-alto hasta que la pasta y verdes estén cubiertos en la salsa, alrededor de 1 minuto. Sazone con sal y pimienta. Sirva con más queso parmesano fresco rallado.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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