Pastel de Frijoles Cannellini con Albaricoques

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 1 torta de 9 pulgadas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
Cada vez que como este pastel, encuentro difícil de creer que comenzó como una lata de frijoles. Esta preparación nutritiva, sin harina, es una manera ideal de satisfacer el antojo por dulces que generalmente...

Ingredientes

  • 1 taza de nueces
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini, drenados y lavados
  • 3 huevos grandes, separados
  • ⅓ taza de azúcar, dividida
  • 2 cucharadas de miel
  • ⅓ taza de albaricoques secos, cortados

Información nutricional

Calorías

1182 cal

Grasa

34 g

Grasa Saturada

7 g

Grasa Poliinsaturada

16 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

188 g

Azúcar

125 g

Fibra

18 g

Proteína

44 g

Sodio

233 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina sobre una bandeja de 9 pulgadas de forma primavera.
  2. Coloque las nueces en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas. Coloque a un lado.
  3. En el mismo procesador, triture los frijoles hasta que estén uniformes. Coloque a un lado.
  4. En un recipiente mediano, con un batidor eléctrico, bata las claras de huevos hasta que se formen picos suaves. Gradualmente añada la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos duros. Coloque a un lado.
  5. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevos y azúcar remanente hasta que esté pálida y cremosa. Gradualmente añada los frijoles triturados y miel. Luego añada las nueces molidas hasta que estén uniformes. Con una espátula o cuchara de madera, añada los albaricoques y claras de huevo en 3 partes. La mezcla debe tener rastros de ingredientes.
  6. Cuidadosamente vierta en el molde preparado y hornee por 40 minutos, o hasta que la torta se haya encogido de los lados y esté dorada. Su torta será muy esponjosa cuando sale del horno, pero se desinfla según se enfría. Esto debe ser así.

Consejos

Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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