Pastel de frijoles cannellini con duraznos | Cook For Your Life

Pastel de frijoles cannellini con duraznos

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 1 torta de 9 pulgadas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

En palabras de nuestra fundadora, Ann: «Cada vez que como este pastel, encuentro difícil de creer que comenzó como una lata de frijoles. Esta preparación nutritiva, sin harina, es una manera ideal de satisfacer...


Ingredientes

  • 1 taza de nueces
  • 1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini, drenados y lavados (alubias como opción)
  • 3 huevos grandes, separados
  • ⅓ taza de azúcar, dividida
  • 2 cucharadas de miel
  • ⅓ taza de albaricoques secos, cortados (duraznos)
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Información nutricional

Calorías

1025 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

16 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

185 g

Azúcar

125 g

Fibra

18 g

Proteína

40 g

Sodio

233 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina sobre una bandeja de 9 pulgadas de forma primavera.
  2. Coloque las nueces en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas. Coloque a un lado.
  3. En el mismo procesador, triture los frijoles hasta que estén uniformes. Coloque a un lado.
  4. En un recipiente mediano, con un batidor eléctrico, bata las claras de huevos hasta que se formen picos suaves. Gradualmente añada la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos duros. Coloque a un lado.
  5. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevos y azúcar remanente hasta que esté pálida y cremosa. Gradualmente añada los frijoles triturados y miel. Luego añada las nueces molidas hasta que estén uniformes. Con una espátula o cuchara de madera, añada los albaricoques y claras de huevo en 3 partes. La mezcla debe tener rastros de ingredientes.
  6. Cuidadosamente vierta en el molde preparado y hornee por 40 minutos, o hasta que la torta se haya encogido de los lados y esté dorada. Su torta será muy esponjosa cuando sale del horno, pero se desinfla según se enfría. Esto debe ser así.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


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