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Pastel de Pollo e Hinojo

Name: Pastel de Pollo e Hinojo
Prep time: 30

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30 min prep

4 servings

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9 ingredients

No hay nada más reconfortante que un pastel de pollo. Ya tenemos un pastel de pollo tradicional en la página, pero siempre hay lugar para más. Con hinojo, apio, y papas, es la perfecta...

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Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes, 6-8 onzas cada una, en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de papas, rebanadas (Yukón doradas o fingerlings funcionan bien)
½ taza de apio, en cubos
1 vulva de hinojo, rebanada
½ cebolla amarilla grande, en cubos
1 taza de leche
¼ taza de harina
1 receta de Corteza de Pastel Integral o corteza de pastel preparada

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Información nutricional

Calorías

599 cal

Grasa

33 g

Grasa Saturada

10 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohidratos

49 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

27 g

Sodio

375 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400°.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Dore el pollo en la sartén, alrededor de 4 minutos. No necesita estar totalmente cocido aún.
Añada papas y apio, y cocine por 3 minutos, removiendo constantemente. Añada el hinojo y cebolla y cocine hasta que los vegetales comiencen a suavizarse y hacerse traslúcidos.
Añada leche a la mezcla de pollo y vegetales. Rocíe harina. Remueva hasta que esté bien incorporado y cocine a fuego lento para espesar, la salsa debe pegarse a una cuchara de madera.
Desenrolle la corteza a un grosor de ¼ de pulgada y prepare un plato para hornear, reservando un trozo grande de corteza para cubrir la superficie del pastel. Presione la corteza con un tenedor y hornee por 15 minutos.
Añada el pollo, vegetales a la corteza semi-horneada y coloque la otra pieza de corteza, retirando el exceso. Haga cortes en la corteza para que el vapor pueda escapar.
Hornee el pastel por 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Deje enfriar por 10 minutos antes de servir. Peter Schoemer, Drexel Food Lab

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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