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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30
No hay nada más reconfortante que un pastel de pollo. Ya tenemos un pastel de pollo tradicional en la página, pero siempre hay lugar para más. Con hinojo, apio, y papas, es la perfecta comida satisfactoria, que también es reconfortante y fácil de digerir.
Preparación
- Precaliente el horno a 400°.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Dore el pollo en la sartén, alrededor de 4 minutos. No necesita estar totalmente cocido aún.
- Añada papas y apio, y cocine por 3 minutos, removiendo constantemente. Añada el hinojo y cebolla y cocine hasta que los vegetales comiencen a suavizarse y hacerse traslúcidos.
- Añada leche a la mezcla de pollo y vegetales. Rocíe harina. Remueva hasta que esté bien incorporado y cocine a fuego lento para espesar, la salsa debe pegarse a una cuchara de madera.
- Desenrolle la corteza a un grosor de ¼ de pulgada y prepare un plato para hornear, reservando un trozo grande de corteza para cubrir la superficie del pastel. Presione la corteza con un tenedor y hornee por 15 minutos.
- Añada el pollo, vegetales a la corteza semi-horneada y coloque la otra pieza de corteza, retirando el exceso. Haga cortes en la corteza para que el vapor pueda escapar.
- Hornee el pastel por 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Deje enfriar por 10 minutos antes de servir.
Peter Schoemer, Drexel Food Lab
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