Pastel de Pollo

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 ingredients
Este favorito se ha vuelto uno de mis planes alternativos de invierno. Sustancial y caluroso, satisface y reconforta durante el tratamiento, además de proveer unas calorías adicionales cuando más se les necesita. Nuestra...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 chalotes grandes, rebanados
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
  • 2 tallos de céleri, cortados en cubos de ½ pulgada
  • 1 nabo pequeño, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 1 hoja de salvia
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche, y más si se necesita
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca
  • ½ receta de Masa de Pastel Integral de Dos Cortezas, o masa de pastel preparada
  • ½ libra de pechugas de pollo sin hueso, cortadas en cubos de ½ pulgada
  • ½ taza de guisantes congelados o frijoles de lima

Información nutricional

Calorías

313 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

24 g

Azúcar

12 g

Fibra

4 g

Proteína

19 g

Sodio

699 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés mediano a fuego medio-alto. Añada los chalotes, zanahoria, céleri, nabo y hoja de salvia. Rocíe con sal y saltee por 2 minutos. Cubra, baje la temperatura a media-baja y sude los vegetales por 10 o 12 minutos, removiendo ocasionalmente, asegurándose de que no se doren.
  2. Añada mantequilla a la sartén. Una vez se derrita, mezcle la harina y cubra los vegetales. Cocine hasta que la harina comience a tostarse. Lentamente, añada la leche, asegurándose de que no se hagan grumos cuando se mezcla con la harina. Añada la nuez moscada. Lleve la salsa a hervir a fuego lento, removiendo constantemente. La salsa debe tener la consistencia de crema gruesa. Si se hace muy gruesa, añada un poco más de leche.
  3. Precaliente el horno a 375° F.
  4. Mientras el horno se calienta, añada los cubos de pollo a la sartén. Remueva y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado, alrededor de 8 -10 minutos. Añada los guisantes congelados o frijoles de lima. Cocine por 1 minuto más. Pruebe la sal. Vierta la mezcla de pollo en un plato para pastel.
  5. Desenrolle la masa de pastel lo suficiente para cubrir en exceso el pollo y los lados del plato para pastel. Coloque la masa sobre el pollo y apriete los bordes para que la misma quepa completamente. Haga unos cuantos cortes en la corteza del pastel. Coloque el plato de pastel en una bandeja para hornear con papel aluminio - esto es para recoger cualquier gota de salsa que se salga mientras se cocina. Hornee por 35 minutos o hasta que la masa esté bien dorada. Deje reposar el pastel por 10 minutos. Sirva.

Consejos

Si utiliza pollo cocido para este plato, primero retire la piel.
Para reducir la lactosa, puede usar leche de soya sin sabor ni edulcorantes para la salsa. Pienso que la marca Silk es la mejor para ello.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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