Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20

El rollo de carne es un clásico plato reconfortante. Este Pastelón de Pollo Molido es una versión actualizada que utiliza pollo molido en lugar de carne molida. Hay una gran cantidad de vegetales en este rollo. Lo hacen saber muy bien y verse muy lindo rebanado. Es muy sabroso comerlo frío en un sándwich al día siguiente.

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Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Coloque mantequilla en un plato o bandeja de pan, coloque a un lado.
  2. Caliente el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada el tomillo, cebolla, zanahorias y puerros y cocine, mezclando, hasta que comiencen a suavizarse. Baje la temperatura a media-baja, cubra y sude los vegetales hasta que estén suaves, alrededor de 10 minutos. ¡No deje que se quemen!
  3. Añada el ajo y perejil, vuelva a subir la temperatura y saltee por un par de minutos. Añada el tomate cortado, si lo está usando. Cocine por otros 5 minutos, apague la hornilla y coloque a un lado.
  4. Bata el huevo, 2½ cucharadas de salsa worcester y la salsa de chile tailandés. Añada sal y pimienta.
  5. En un recipiente grande, combine el pollo con los vegetales, mezclando con una espátula. Añada la mezcla de huevo batido y combine. Gradualmente añada las migas de pan y mezcle bien.
  6. Coloque la mezcla sobre el plato con mantequilla y trabaje sobre la superficie para que quede uniforme. Hornee en el centro del horno por 20 minutos, luego unte una cucharada de salsa de tomate sobre el rollo de carne y rocíe el resto de la salsa worcester sobre el mismo. Vuelva al horno y termine de cocinar por 15-20 minutos. El rollo debe estar bien dorado, firme al tacto y retirado un poco de los lados del plato. Sirva con la salsa de tomate restante y ya sea con puré de papas o pasta, como macarrones u orzo.


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