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Peras Pochadas en Jengibre

Name: Peras Pochadas en Jengibre
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4-8 Porciones

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5 Ingredientes

La medicina China dice que las peras son refrescantes para el cuerpo, una cosa buena si usted está en tratamiento de quimio o radiación. Las frutas pochadas son mucho más fáciles de digerir que...

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Ingredientes

Usted necesitará una sartén grande con tapa.

4 peras Bosc medianas de madurez media
3 cucharadas de azúcar morena o al gusto dependiendo de la madurez de las peras
1 pieza de ½ pulgada de raíz de jengibre, pelada y finamente rebanada
¼ taza de agua
Jengibre cristalizado, para decorar

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Información nutricional

Calorías

134 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

19 g

Fibra

6 g

Proteína

1 g

Sodio

3 mg

Procedimiento

Pele las peras y córtalas a la mitad a longitud. Retire las semillas con una cucharilla. Asegúrese de retirar las partes duras de la flor de la parte inferior de la pera. Ordene las peras en un círculo dentro de la sartén, con los cortes hacia arriba y las puntas finas hacia el centro.
Añada el azúcar, jengibre y agua a la sartén. Lleve a hervir. Cuando el azúcar se haya disuelto, vierta el líquido y rebanadas de jengibre sobre las peras.
Lleve las peras a hervir, luego cocine a fuego medio-alto. Cubra la sartén, baje la temperatura y cocine a fuego lento hasta que las peras estén suaves, alrededor de media hora. Bañe las peras con el líquido de cuando en cuando. A alrededor de 15 minutos de cocción, voltee las peras, con los cortes hacia abajo, para que se cocinen uniformemente. Revise la dulzura del líquido. Añada azúcar al gusto y un poco más de agua si las peras parecen secas. El jarabe debe ser claro, no grueso ni pegajoso.
Cuando las peras estén blandas, apague la hornilla, dejando la tapa y deje que se enfríen en la sartén. Continuará cocinándose y soltaran algo más de su jugo al vapor.
Descarte las rebanadas de jengibre. Ordene las peras sobre un plato para servir, con el corte hacia arriba. Sirva frías o a temperatura ambiente bañadas con el jarabe, decoradas con el jengibre cristalizado.

Consejos del chef

Si usted está en quimio, con su sistema inmune comprometido, no es recomendable comer frutas crudas. Las peras pochadas son una manera genial de volver a incluir frutas en su dieta.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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