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Porciones: 2 pasteles de 12 pulgadas
Tiempo de preparación: 45
La bloguera de cocina, Karoline Boehm-Goodnick, nos trae esta receta muy deliciosa y fácil de preparar de pastel de calabaza para los chefs que no somos reposteros. Ella tiene el pastel y corteza muy bien estudiados, así que si quiere preparar este pastel, asegúrese de planificar de antemano para tener tiempo de enfriar la masa.
Preparación
- Primero prepare la masa. En un recipiente grande, mezcle las harinas, sal y polvo para hornear.
- Usando un batidor repostero o 2 cuchillos sin filo, corte la mantequilla hasta que esté del tamaño de guisantes pequeños.
- Añada el agua y amase suavemente con sus manos hasta que se junte.
- Divida la masa en dos bolas. En una superficie con harina, amase una pieza de masa hasta que pueda formar un disco uniforme. Envuelva en papel plástico y refrigere. Repita con la
- En una superficie con harina, desenrolle una pieza de masa en un disco de 12 pulgadas. Coloque la masa en 2 platos de pastel de 12 pulgadas. Cuidadosamente, apile la masa, sellando en los bordes del plato. Pinche el borde decorativamente. Repita con la otra pieza. Deje enfriar durante la noche.
- Precaliente el horno a 425°.
- En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes del relleno. Divida el relleno entre los dos platos.
- Hornee los pasteles en el estante inferior por 15 minutos.
- Baje la temperatura a 350°. Hornee por 10 minutos adicionales.
- Rote los pasteles de izquierda a derecha y coloquelos en el estante medio del horno. Hornee por 10-15 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
- Enfríe antes de servir. Decorar con crema batida, si gusta.
Ingredientes:
Masa:
- 1¼ taza de harina repostera
- 1¼ tazas de harina de trigo integral repostera
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza más 3 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
- ½ taza de agua fría
- 2 cucharaditas de vinagre
Relleno:
- 2 latas (15 onzas) de puré de calabaza
- 1 latas (15 onzas) de puré de batatas dulces
- 1½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavos molidos
- 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¾ cucharadita de sal
- 1½ taza de azúcar de maple
- 1½ tazas de crema pesada
- 6 huevos
Información Nutricional
Calorías
2674 cals
Grasa
146 g
Grasa Saturada
87 g
Grasa Poliinsaturada
9 g
Grasa Monosaturada
41 g
Carbohydrates
313 g
Azucar
124 g
Fiber
29 g
Protein
44 g
Sodium
1959 mg
*per serving
