Porciones: 2 pasteles de 12 pulgadas
Tiempo de preparación: 45

La bloguera de cocina, Karoline Boehm-Goodnick, nos trae esta receta muy deliciosa y fácil de preparar de pastel de calabaza para los chefs que no somos reposteros. Ella tiene el pastel y corteza muy bien estudiados, así que si quiere preparar este pastel, asegúrese de planificar de antemano para tener tiempo de enfriar la masa.

Preparación

  1. Primero prepare la masa. En un recipiente grande, mezcle las harinas, sal y polvo para hornear.
  2. Usando un batidor repostero o 2 cuchillos sin filo, corte la mantequilla hasta que esté del tamaño de guisantes pequeños.
  3. Añada el agua y amase suavemente con sus manos hasta que se junte.
  4. Divida la masa en dos bolas. En una superficie con harina, amase una pieza de masa hasta que pueda formar un disco uniforme. Envuelva en papel plástico y refrigere. Repita con la
  5. En una superficie con harina, desenrolle una pieza de masa en un disco de 12 pulgadas. Coloque la masa en 2 platos de pastel de 12 pulgadas. Cuidadosamente, apile la masa, sellando en los bordes del plato. Pinche el borde decorativamente. Repita con la otra pieza. Deje enfriar durante la noche.
  6. Precaliente el horno a 425°.
  7. En un recipiente grande, mezcle todos los ingredientes del relleno. Divida el relleno entre los dos platos.
  8. Hornee los pasteles en el estante inferior por 15 minutos.
  9. Baje la temperatura a 350°. Hornee por 10 minutos adicionales.
  10. Rote los pasteles de izquierda a derecha y coloquelos en el estante medio del horno. Hornee por 10-15 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté firme.
  11. Enfríe antes de servir. Decorar con crema batida, si gusta.

Ingredientes:

Masa:

  • 1¼ taza de harina repostera
  • 1¼ tazas de harina de trigo integral repostera
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ taza más 3 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
  • ½ taza de agua fría
  • 2 cucharaditas de vinagre

Relleno:

  • 2 latas (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 latas (15 onzas) de puré de batatas dulces
  • 1½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavos molidos
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1½ taza de azúcar de maple
  • 1½ tazas de crema pesada
  • 6 huevos

Información Nutricional

Calorías

2674 cals

Grasa

146 g

Grasa Saturada

87 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

41 g

Carbohydrates

313 g

Azucar

124 g

Fiber

29 g

Protein

44 g

Sodium

1959 mg

*per serving

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