Pollo con Albaricoque

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Yo amo los albaricoques. Espero todo el verano para que estén disponibles y poder morderlos o cocinarlos en los usuales pasteles y postres. Descartando los postres, los albaricoques tienen una aguda dulzura que les...


Ingredientes

  • 1 taza de mermelada o jalea de albaricoque
  • 2 cucharaditas de ajo cortado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ½ jalapeño pequeño, sin semilla y cortado
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 4 pechugas de pollo sin grasa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 albaricoques semi-maduros, cortados en cuatro y sin semilla
  • ½ cebolla morada, rebanada

Información nutricional

Calorías

462 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohidratos

58 g

Azúcar

38 g

Fibra

2 g

Proteína

20 g

Sodio

553 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el asador.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mermelada de albaricoque, el jengibre, el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el jalapeño y el jengibre.
  3. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear ligeramente aceitada y sazone con abundante sal y pimienta. Envuelva el pollo con los albaricoques frescos y cebolla roja. Cocine en el asador durante 5 minutos, luego vuelque y cocine otros 5 minutos. Cepille la mermelada sobre el pollo y cocine por otros 4 minutos. Servir con Cuscús Básico.

Consejos del chef

En una pizca que podría hacer esto con albaricoques en conserva en lugar de fresco, sólo cuidadosamente enjuague el jarabe de ellos. Albaricoques enlatados son un gran modo de espera para tener en su despensa de platos como este y para algunos de nuestros postres fáciles.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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