Pollo con Albaricoque

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 ingredients
Yo amo los albaricoques. Espero todo el verano para que estén disponibles y poder morderlos o cocinarlos en los usuales pasteles y postres. Descartando los postres, los albaricoques tienen una aguda dulzura que les...

Ingredientes

  • 1 taza de mermelada o jalea de albaricoque
  • 2 cucharaditas de ajo cortado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ½ jalapeño pequeño, sin semilla y cortado
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 4 pechugas de pollo sin grasa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 albaricoques semi-maduros, cortados en cuatro y sin semilla
  • ½ cebolla morada, rebanada

Información nutricional

Calorías

462 cal

Grasa

19 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohidratos

58 g

Azúcar

38 g

Fibra

2 g

Proteína

20 g

Sodio

553 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el asador.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mermelada de albaricoque, el jengibre, el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el jalapeño y el jengibre.
  3. Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear ligeramente aceitada y sazone con abundante sal y pimienta. Envuelva el pollo con los albaricoques frescos y cebolla roja. Cocine en el asador durante 5 minutos, luego vuelque y cocine otros 5 minutos. Cepille la mermelada sobre el pollo y cocine por otros 4 minutos. Servir con Cuscús Básico.

Consejos

En una pizca que podría hacer esto con albaricoques en conserva en lugar de fresco, sólo cuidadosamente enjuague el jarabe de ellos. Albaricoques enlatados son un gran modo de espera para tener en su despensa de platos como este y para algunos de nuestros postres fáciles.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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