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Esta es una manera deliciosa de preparar pollo. Las crujientes semillas de calabaza son ricas fuentes de nutrición y utilizarlas en lugar de la ralladura de pan hace de este sencillo Pollo Empanado con Semillas de Calabaza algo especial — un pollo jugoso con una corteza sabor a nuez rica en nutrientes y minerales anticancerígenos.
Preparación
- Procese o corte gruesamente las semillas con sal, parmesano, orégano y paprika. Transfiera a un plato.
- Vierta la harina sobre el plato, y los huevos batidos en un recipiente llano. Bata con un tenedor.
- Bañe las pechugas en los huevos, dejando que el exceso se escurra. Cubra el pollo con la mezcla de semillas, presionando para que se adhieran. Coloque el pollo cubierto en un plato. Repita con todas las pechugas de pollo.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Añada el pollo, en partes si está muy poblado, cocinando por 5 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocido, dependiendo del grosor del pollo.
- Transfiera el pollo a un plato y sirva inmediatamente, con Papitas de Zanahoria Rostizadas en Chipotle.
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza (pepitas)
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de queso parmesano fresco
- 2 cucharadas de orégano fresco, cortado
- ¼ cucharadita de paprika
- ¼ taza de harina (se puede usar harina de garbanzo u otra libre de gluten)
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 4 pechugas de pollo (4 onzas) finamente rebanadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
Información Nutricional
Calorías
513 cals
Grasa
35 g
Grasa Saturada
9 g
Grasa Poliinsaturada
10 g
Grasa Monosaturada
14 g
Carbohydrates
10 g
Azucar
1 g
Fiber
3 g
Protein
41 g
Sodium
449 mg
*per serving
Consejos de Ann
Usted también podrá hornear este pollo en el horno. Aceite ligeramente una bandeja para galletas y caliéntalo en el horno precalentado a 400 grados durante 10 minutos. Coloque el pollo sobre la bandeja caliente y cocine por 10 minutos, volteando las piezas después de 7-8 minutos. Si las pechugas de pollo son gruesas, hornelas por 5 minutos adicionales o hasta que estén firmes.
