Pollo en Salsa de Durazno y Ciruela

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Clock Icon for Prep Time 25 min prep
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Esta pechuga de pollo de corral es marinada en una sidra de manzana y adobo de mango durante la noche, para hacer una pechuga dulce y jugosa. ¡Sírvalo con esta salsa de ciruela y...

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo alimentados con pastura limpios, sin piel y deshuesadas
  • 2 tazas de sidra de manzana fresca
  • 2 tazas de jugo de mango
  • 2 cucharadas de sal kosher, dividida
  • 2 cucharadas de pimienta negra, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de avellana o aceite de nuez
  • 1 receta Salsa de Ciruelas y Duraznos

Información nutricional

Calorías

326 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

18 g

Fibra

1 g

Proteína

25 g

Sodio

674 mg

Procedimiento

  1. Quite cualquier grasa y cartílago de la pechuga de pollo y corte en pequeñas tiras de 3 pulgadas.En un tazón mediano, mezcle la sidra de manzana, el jugo de mango, la mitad de la sal, la mitad de la pimienta negra y el aceite de nuez. Hecha la mezcla en un plato Pyrex no reactivo, un envase o una bolsa Ziploc grande y coloque las tiras de pollo en el adobo. Deben estar bien cubiertos. Deje que el pollo marinar al menos 3 horas, pero para obtener mejores resultados marinar durante la noche.Mientras tanto prepara la Salsa de Duraznos y Ciruela. Coloca a un lado hasta que esté listo para cocinar el pollo. Puede hacerlo antes de tiempo y mantenerlo en la nevera hasta por un día.Cuando esté listo para cocinar, mezcle la sal kosher restante y la pimienta negra. Retire las tiras de pollo de la marinada y sazone ambos lados de cada tira con una pizca de la mezcla de sal y pimienta. Deseche todo lo que sobra o guárdelo para otro uso.Caliente la parrilla al aire libre o en el interior y coloque tiras sobre ella, asando rápidamente cada lado. No cocine demasiado el pollo. Debido a que algunos de los ácidos de los jugos han roto el pollo ya, el tiempo de cocción para estas pequeñas tiras es de aproximadamente 3-5 minutos en total. Retire el pollo cocido de la parrilla y coloque en un nuevo recipiente limpio. Cubrir con papel saran o papel de aluminio y dejar reposar el pollo durante 5-10 minutos (continuará cocinando, ligeramente). Sirva caliente oa temperatura ambiente con la Salsa de Melocotón y Ciruelas.

Consejos

Está bien usar pechugas de pollo pre-cortadas si está cansado.
Los aceites de nueces pueden ponerse rancios muy rápidamente, así que guárdelos en un lugar fresco o en la puerta de su refrigerador.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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