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Si tiene un antojo de pudín de banana, siempre será mejor prepararlo desde cero. El pudín casero toma poco esfuerzo y sabrá mucho mejor que cualquiera que encuentre en el supermercado. Las bananas se rostizan, trituran y mezclan en el pudín para darle más riqueza y una dulzura y sabor intenso a bananas. Las bananas maduras son tan naturalmente dulces, que sólo 1 o 2 cucharadas de azúcar se añaden a la mezcla, dependiendo de su preferencia. Usted puede decidir si desea preparar sus propias galletas de mantequilla o seleccionar galletas de vainilla comerciales con la menor cantidad de ingredientes.
Preparación
- Precaliente el horno a 350°. Hornee 1 banana dentro de su piel en una bandeja para hornear por alrededor de 30 minutos o hasta que la piel se rompa. Pele cuidadosamente y triture. Coloque a un lado. Pele y rebane la otra banana, coloque a un lado.
- Fuera del calor, en una olla, mezcle el azúcar, almidón y sal. Gradualmente añada la leche, asegurándose de que no se formen grumos. Añada las yemas de huevo.
- Suba la temperatura a media y caliente la mezcla. Remueva constantemente hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear, alrededor de 10-15 minutos. Sea paciente — no suba la temperatura, sólo siga removiendo y se empezará. Baje la temperatura a media y cocine por 1 minuto más.
- Retire la mezcla del calor y añada la banana triturada y el extracto de vainilla. Vierta suficiente para cubrir el fondo de un recipiente llano o moldes individuales. Cubra con rebanadas de banana y galletas, luego cubra con la mezcla. Repita las capas, terminando con una capa de mezcla en la parte superior.
- Deje enfriar por al menos 1 hora.
Consejos de Ann
Seleccione bananas menos maduras si prefiere un sabor menos intenso. Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!
