Rápida y Relajante Sopa Congelada

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Clock Icon for Prep Time 5 min prep
Person Icon for Serving Size 2-3 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
En Cocinar Para su Salud animamos a todas las personas afectadas por el cáncer a convertir el congelador en su amigo, para hacer de su propia casa su tienda de conveniencia. Esta sopa congelada...

Ingredientes

  • caldo de pollo hecho en casa 4 tazas congelado (ver Consejos de Ann)
  • 2 tazas de arroz blanco congelado
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 1-2 tazas de hojas de espinaca bebé, lavada, u otras hojas de ensalada verde oscuros (rúcula, col rizada bebé, berros, acelgas)
  • Un puñado de brotes de guisantes, semillas de girasol o al gusto (opcional)
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto

Información nutricional

Calorías

505 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

77 g

Azúcar

10 g

Fibra

3 g

Proteína

24 g

Sodio

1700 mg

Procedimiento

  1. Coloque una olla honda a fuego alto. Añada agua caliente ¼ de taza y el bloque de caldo congelado. Lleve el agua a ebullición, tape y cocine hasta que el caldo se haya derretido por completo, unos 10 minutos.
  2. Caliente el caldo hasta que hierva. Mientras tanto reúna el resto de los ingredientes.
  3. Cuando el caldo haya estado hirviendo durante unos 5 minutos, añada el queso parmesano. Cocine moviendo hasta que el caldo esté disuelto. Añada el arroz congelado. Cocine hasta que esté bien blando, aproximadamente 5 minutos. Añada sal al gusto.
  4. Añada los guisantes congelados. Cocine por 2 minutos y después añada las espinacas. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Si usa guisantes, cortarlos por la mitad y añada a la sopa. Cocine por 2 minutos más. Sirva inmediatamente con pimienta negra molida y una rodaja o dos de queso parmesano, si se desea.

Consejos

Puede hacer esta receta con el caldo no congelado. Sólo comience la receta en el paso 2. Si eres vegetariano, utiliza el caldo con tus verduras favoritas y en vez del queso parmesano usa 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. Añade un poco de tofu en cubos para mayor proteína.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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