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El relleno es uno de mis platos de fiestas favoritos. Esta es una fabulosa actualización al relleno de castañas y salchichas tradicional, y es muy pero muy bueno. Debido a que usa salchicha de pollo picante en lugar de más grasosas salchichas de cerdo, de lado del súper-alimento que es el col, es la opción saludable que no decepcionará. El sabor es simplemente espectacular.
Preparación
- Pre-caliente el horno a 375 grados.
- Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Añada la salchicha, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, alrededor de 5 minutos. Utilizando una cuchara agujereada, retire la salchicha y coloque en un bol grande con los trozos de pan tostados. Coloque a un lado.
- En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, raspando los restos de salchicha. Añada la cebolla, céleri, salvia, tomillo, perejil y una generosa pizca de sal. Cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida y comenzando a dorarse.
- Añada el col cortado y cocine, removiendo, hasta que esté ligeramente marchito, alrededor de 3 minutos. Vierta esta mezcla en el bol con salchicha y pan.
- Añada las castañas, pruebe la sazón, luego añada el caldo y huevos batidos hasta que esté bien combinado.
- Transfiera la mezcla de relleno a una bandeja para hornear, unte puntos de mantequilla y cubra con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 20 minutos, añadiendo más caldo o agua si parece estar muy seco. Sirva con nuestro Pavo o Pollo Rostizado Básico.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 12 onzas de salchicha picante italiana o salchicha de pollo estilo desayuno, alrededor de 4 eslabones, sin su piel (Ver Consejos de Ann)
- 4 tazas de pan francés integral, cortado en cubos de ¼ de pulgada, ligeramente tostados
- ¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla, dividida
- 1 taza de cebolla cortada
- 1 taza de céleri cortado en cubos
- 2 cucharadas de hojas de salvia fresca, rebanadas
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- ¼ taza de perejil fresco, cortado
- Sal, al gusto
- 3 tazas de hojas de col cortadas
- 1 taza de castañas cortadas a la mitad
- ½ tazas de caldo, y más si se necesita
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
Información Nutricional
Calorías
673 cals
Grasa
38 g
Grasa Saturada
13 g
Grasa Poliinsaturada
6 g
Grasa Monosaturada
15 g
Carbohydrates
59 g
Azucar
7 g
Fiber
8 g
Protein
27 g
Sodium
1024 mg
*per serving
Consejos de Ann
Es preferible comprar salchicha de pollo fresca en lugar de la pre-cocida o ahumada. Si no consigue salchicha de pollo picante italiana, compre la dulce, siempre puede añadir ½ cucharadita de flecos de pimienta roja cuando saltee las cebollas y céleri. Si su salchicha no tiene piel removible, córtela en cubos de ½ pulgada.
Si hace el relleno de antemano, prepárelo del paso 2 al 5, luego almacénelo en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, proceda desde el paso 6 hasta el final.
