Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 30

El relleno es uno de mis platos de fiestas favoritos. Esta es una fabulosa actualización al relleno de castañas y salchichas tradicional, y es muy pero muy bueno. Debido a que usa salchicha de pollo picante en lugar de más grasosas salchichas de cerdo, de lado del súper-alimento que es el col, es la opción saludable que no decepcionará. El sabor es simplemente espectacular.

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 375 grados.
  2. Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Añada la salchicha, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y bien cocida, alrededor de 5 minutos. Utilizando una cuchara agujereada, retire la salchicha y coloque en un bol grande con los trozos de pan tostados. Coloque a un lado.
  3. En la misma sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio, raspando los restos de salchicha. Añada la cebolla, céleri, salvia, tomillo, perejil y una generosa pizca de sal. Cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida y comenzando a dorarse.
  4. Añada el col cortado y cocine, removiendo, hasta que esté ligeramente marchito, alrededor de 3 minutos. Vierta esta mezcla en el bol con salchicha y pan.
  5. Añada las castañas, pruebe la sazón, luego añada el caldo y huevos batidos hasta que esté bien combinado.
  6. Transfiera la mezcla de relleno a una bandeja para hornear, unte puntos de mantequilla y cubra con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 20 minutos, añadiendo más caldo o agua si parece estar muy seco. Sirva con nuestro Pavo o Pollo Rostizado Básico.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 onzas de salchicha picante italiana o salchicha de pollo estilo desayuno, alrededor de 4 eslabones, sin su piel (Ver Consejos de Ann)
  • 4 tazas de pan francés integral, cortado en cubos de ¼ de pulgada, ligeramente tostados
  • ¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla, dividida
  • 1 taza de cebolla cortada
  • 1 taza de céleri cortado en cubos
  • 2 cucharadas de hojas de salvia fresca, rebanadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • ¼ taza de perejil fresco, cortado
  • Sal, al gusto
  • 3 tazas de hojas de col cortadas
  • 1 taza de castañas cortadas a la mitad
  • ½ tazas de caldo, y más si se necesita
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos

Información Nutricional

Calorías

673 cals

Grasa

38 g

Grasa Saturada

13 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohydrates

59 g

Azucar

7 g

Fiber

8 g

Protein

27 g

Sodium

1024 mg

*per serving

Powered by Edamam

Consejos de Ann

Es preferible comprar salchicha de pollo fresca en lugar de la pre-cocida o ahumada. Si no consigue salchicha de pollo picante italiana, compre la dulce, siempre puede añadir ½ cucharadita de flecos de pimienta roja cuando saltee las cebollas y céleri. Si su salchicha no tiene piel removible, córtela en cubos de ½ pulgada.
Si hace el relleno de antemano, prepárelo del paso 2 al 5, luego almacénelo en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, proceda desde el paso 6 hasta el final.

 


Comments

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here