Repollo Salteado Estilo Hindú

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 ingredients
¡Yo amo la comida hindú! No sólo se trata de las salsas de larga preparación, sino que realmente hay platos rápidos y sabrosos de vegetales que son muy fáciles de hacer. Este es uno...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco o de uva
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 diente de ajo, triturado, pelado y finamente rebanado a longitud
  • 1 chile verde, sin semilla, finalmente rebanado
  • ½ cabeza pequeña de repollo savoy (alrededor de 1 libra), sin núcleo y desmenuzado
  • ½ cucharadita de sal marina, o al gusto
  • Jugo de 1 limón, dividido 2 cucharadas de cilantro cortado

Información nutricional

Calorías

76 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

4 g

Fibra

4 g

Proteína

3 g

Sodio

272 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Añada las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a saltar y hacer ruido, alrededor de 30 segundos. Añada el ajo y chile y cocine hasta que comiencen a tomar color y suavizarse.
  2. Añada el repollo desmenuzado, rocíe con sal y cocine, removiendo, hasta que comience a marchitarse, alrededor de 8 minutos.
  3. Añada 1 cucharada de agua y la mitad del jugo de limón a la sartén caliente. Baje la temperatura a media-baja y cocine, parcialmente cubierto, por alrededor de 5 minutos o hasta que el repollo esté suave, pero no tanto. Añada una cucharada más de agua a la vez si parece estar seco.
  4. Aumente la temperatura a media-alta de nuevo, quite la tapa y cocine para dejar que cualquier líquido se evapore. Añada el jugo de limón restante y el cilantro cortado, ajuste la sal y sirva.

Consejos

Un wok es lo mejor para utilizar si lo tiene – necesitará mucho menos aceite para cocinar. Si usted debe usar una sartén para freír, quizá tenga que añadir 1 cucharada más de aceite.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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