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A pesar de que amo una buena salsa boloñesa, no me gusta comer mucha carne roja molida pues contiene demasiada grasa saturada. A través de prueba y error, he encontrado que la Salchicha Boloñesa de Pavo es un gran sustituto para la carne roja en esta salsa clásica italiana para pastas. El pavo tiene suficiente profundidad de sabor para lograr el objetivo. También he usado esta salsa con lasaña. Deliciosa. Pruébelo. No se arrepentirá.
Preparación
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto Cocine las cebollas, zanahorias, céleri, semillas de hinojo y romero hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
- Añada la salchicha y ajo, rompiendo las salchichas en pedazos. Una vez la salchicha no esté rosada, añada el vinagre y caldo. Continúe cocinando hasta que el caldo se haya evaporado.
- Añada la pasta de tomate y los tomates triturados. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por al menos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire el tallo de romero y sirva con pasta.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla cortada
- ½ taza de zanahoria cortada
- ½ taza de céleri
- ¼ cucharadita de semilla de hinojo triturada (Ver Consejos de Ann)
- 1 tallo de romero
- ¾ salchicha de pavo estilo italiano, sin su forro
- 1 diente de ajo, triturado
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- ½ taza de caldo o agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
- Sal y pimienta, al gusto
Información Nutricional
Calorías
125 cals
Grasa
5 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
3 g
Carbohydrates
17 g
Azucar
9 g
Fiber
4 g
Protein
6 g
Sodium
521 mg
*per serving
Consejos de Ann
No utilice salchichas precocidas ni ahumadas. Si prefiere un plato menos picante, hágalo con salchichas de pavo dulces en lugar de picantes. Si sus salchichas ya tienen hinojo, no utilice las semillas de hinojo.
