Salchicha Boloñesa de Pavo

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

A pesar de que amo una buena salsa boloñesa, no me gusta comer mucha carne roja molida pues contiene demasiada grasa saturada. A través de prueba y error, he encontrado que la Salchicha Boloñesa...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla cortada
  • ½ taza de zanahoria cortada
  • ½ taza de céleri
  • ¼ cucharadita de semilla de hinojo triturada (Ver Consejos de Ann)
  • 1 tallo de romero
  • ¾ salchicha de pavo estilo italiano, sin su forro
  • 1 diente de ajo, triturado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de caldo o agua
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • Sal y pimienta, al gusto

Información nutricional

Calorías

125 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

17 g

Azúcar

9 g

Fibra

4 g

Proteína

6 g

Sodio

521 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto Cocine las cebollas, zanahorias, céleri, semillas de hinojo y romero hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
  2. Añada la salchicha y ajo, rompiendo las salchichas en pedazos. Una vez la salchicha no esté rosada, añada el vinagre y caldo. Continúe cocinando hasta que el caldo se haya evaporado.
  3. Añada la pasta de tomate y los tomates triturados. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por al menos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire el tallo de romero y sirva con pasta.

Consejos del chef

No utilice salchichas precocidas ni ahumadas. Si prefiere un plato menos picante, hágalo con salchichas de pavo dulces en lugar de picantes. Si sus salchichas ya tienen hinojo, no utilice las semillas de hinojo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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