Salmón Picante con Limón

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Las comidas de «una olla» son los mejores tipos de comida. Cuando usted está en tratamiento y quiere nutrición de calidad, gran sabor y poca limpieza, este sabroso plato hará justo eso. El aderezo...


Ingredientes

  • 1 taza de arroz jazmín
  • 4 tazas de caldo vegetal, divididas
  • 1 libra de filete de salmón
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de sriracha
  • ¼ taza de salsa de soya (o tamari para libre de gluten)
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 limas, en jugo y ralladura
  • ½ cebolla, finamente rebanada
  • 1 tomate manzano, en cubos
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en florecillas pequeñas

Información nutricional

Calorías

492 cal

Grasa

17 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

55 g

Azúcar

5 g

Fibra

7 g

Proteína

33 g

Sodio

1493 mg

Procedimiento

  1. En un horno holandés, lleve el arroz y 2 tazas del caldo vegetal a hervir. Una vez esté hirviendo, reduzca a fuego lento, cubra y cocine por 10 minutos.
  2. Prepare el salmón, cubriéndolo generosamente con sal y pimienta. Coloque a un lado. En un recipiente pequeño, prepare la salsa. Mezcle la salsa sriracha, salsa de soya, de ostras, agua, jengibre, y jugo y ralladura de lima.
  3. Luego de que el arroz esté cocinándose por 10 minutos, añada el salmón (con la piel hacia abajo), el resto del caldo, la salsa y la cebolla. Continúe cocinando por otros 5 minutos. Luego añada el brócoli y tomates. Cocine otros 5 minutos o hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido y el salmón esté cocido.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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