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Porciones: 2 sándwiches
Tiempo de preparación: 20
Yo solía vivir cerca del barrio Chino de Nueva York y cada cierto tiempo, caminaba de mi departamento para comprar vegetales, pescado y algunas veces deliciosa fruta de dragón. En mi camino de vuelta, siempre me detenía en un deli Vietnamita para comerme un sándwich de pollo banh mi. Eran tan simples y deliciosos. Aquí está nuestra versión para su deleite. Esta receta hace dos sándwiches, así que ¡recuerde compartir es querer!
Preparación
- En un recipiente mediano, mezcle el vinagre, aceite de uva o canola, aceite de sésamo, cebolletas cortadas y sal. Añada el repollo desmenuzado, zanahorias, pepinos y rábanos. Pruebe la sazón. Deje reposar por 10 minutos.
- En un recipiente pequeño, mezcle la mayonesa y pasta de chile. Unte sobre el pan. Divida el pollo equitativamente entre los sándwiches, luego cubra con la ensalada de repollo y un par de tallos de cilantro. Sirva.
Ingredientes:
- ¼ taza de vinagre de arroz o cidra
- 2 cucharadas de aceite de uva o canola
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de cebolletas cortadas
- Sal, al gusto
- ¾ taza de repollo desmenuzado
- ¼ taza de zanahoria desmenuzada
- ¼ taza de pepinos rebanados, drenados
- ¼ taza de rábanos daikón, rebanados
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de pasta de chile o al gusto
- 2 ciabattas o heros de trigo, abiertas
- 1 taza de pollo rostizado desmenuzado
- 2-4 tallos de cilantro fresco, lavado
Información Nutricional
Calorías
909 cals
Grasa
51 g
Grasa Saturada
8 g
Grasa Poliinsaturada
26 g
Grasa Monosaturada
13 g
Carbohydrates
85 g
Azucar
7 g
Fiber
9 g
Protein
29 g
Sodium
941 mg
*per serving
Consejos de Ann
Esta es una gran manera de utilizar las sobras del pollo. El pollo cocido se mantendrá en el refrigerador por 3 días.
