Southwestern Avocado Tempeh Sandwich
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 30

Este Sándwich de Tofu Miso vegetariano está relleno de proteínas y es un favorito de nuestro personal. Es una manera realmente rica de comer tofu de forma diferente al sofrito regular. Pruébelo para un almuerzo reconfortante o una cena fácil y sabrosa. Cualquier tofu horneado de sobra puede mantenerse en el refrigerador y usarse en sofritos, arroz integral frito o ensaladas.

Preparación

  1. En un recipiente pequeño, mezcle la salsa de soya, jengibre, ajo rebanado, chalotes y jugo de limón. Añada el tofu, mezclando cuidadosamente y marine por al menos 30 minutos o preferiblemente, durante la noche. Mientras más tiempo, mejor.
  2. Precalienta el horno. Transfiera el tofu a una bandeja para hornear y coloque en una sola capa. Coloque las rebanadas de pimiento rojo junto al tofu y hornee por 7 minutos, luego voltee y hornee por otros 7 minutos.
  3. En un recipiente pequeño, mezcle el aderezo de miso y sésamo con 2 cucharadas de mayonesa. Unte 2 cucharadas del aderezo sobre dos rebanadas de pan. Divida el tofu y pimientos sobre estas y luego la rúcula. Unte otras 2 cucharadas de aderezo de miso en las 2 rebanadas de pan restantes. Corone los sándwiches con el pan aderezado, corte a la mitad y sirva.

Ingredientes:

  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 diente de ajo, rebanado
  • ½ chalote pequeño, triturado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3.5 onzas de tofu firme, cortado en rebanadas de ½ pulgada
  • ½ pimiento rojo, sin semilla y cortado en tiras de 1 pulgada
  • 4 rebanadas de pan integral
  • 1 receta de Aderezo de Miso y Sésamo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 manojo de rúcula

Información Nutricional

Calorías

323 cals

Grasa

15 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

9 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohydrates

35 g

Azucar

5 g

Fiber

6 g

Protein

14 g

Sodium

2133 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted no tiene tiempo de marinar el tofu, colóquelo directamente en una bandeja para hornear y cubra con la marinada. Asegúrese de cubrirlo bien, volteando las rebanadas. Hornee por 10 minutos a 400 grados. Voltee las rebanadas de tofu y añada los pimientos. Proceda con el paso 2.

 


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