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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
El ajo es el hijo predilecto de la gran familia anticancerígena de los allium. Normalmente, toma el asiento trasero en sopas y estofados, pero aquí, es el protagonista de esta deliciosa sopa. Si usted le teme al ajo, no lo haga. La manera en que se cocina aquí le hace suave y dulcemente delicioso y le deja disfrutar de todos los beneficios que este pequeño y oloroso vegetal puede darle, sin empalagar. Aprenda como cortar los ajos oprima aquí.
Preparación
- Precaliente el horno a 350°. Coloque el ajo en una bandeja para hornear de cerámica, rocíe con aceite de oliva y sal. Cubra con papel de aluminio y hornee por 40 minutos hasta que esté suave. Exprima el ajo sobre un bol.
- En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Añada la cebolla y cocine por 5 minutos a fuego medio-bajo o hasta que esté traslúcida. Añada el ajo rostizado, ajo fresco, salvia, tomillo y una buena pizca de sal. Cocine por otros 3 minutos.
- Añada el agua o caldo y la pieza de concha de parmesano. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento por 20 minutos. Triture con un licuador de inmersión. Añada el queso parmesano rallado, luego pruebe la sazón.
- Antes de servir, coloque trozos de pan en el fondo de 4 platos de sopa. Sirva la sopa sobre el pan, luego muela un poco de pimienta sobre ella. Sirva inmediatamente con un poco más de queso.
Ingredientes:
- 18 dientes de ajo, con su piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla cortada
- 10 dientes de ajo, triturados y cortados
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita llena de salvia fresca cortada
- 1 cucharadita llena de hojas de tomillo fresco
- 3½ tazas de caldo o agua
- 1 pieza de concha de parmesano
- ½ taza de queso parmesano rallado, más para servir
- 4 trozos de pan viejo bueno
- Pimienta negra molida
Información Nutricional
Calorías
272 cals
Grasa
12 g
Grasa Saturada
6 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohydrates
28 g
Azucar
4 g
Fiber
3 g
Protein
15 g
Sodium
772 mg
*per serving
Consejos de Ann
Deje que el ajo cortado crudo descanse por 10 minutos antes de añadirlo a la cebolla. Esto permitirá un mejor acceso a sus nutrientes.
