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Sopa de Ajo Rostizado

Name: Sopa de Ajo Rostizado
Prep time: 20

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20 min prep

4 servings

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12 ingredients

El ajo es el hijo predilecto de la gran familia anticancerígena de los allium. Normalmente, toma el asiento trasero en sopas y estofados, pero aquí, es el protagonista de esta deliciosa sopa. Si usted...

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Ingredientes

18 dientes de ajo, con su piel
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla cortada
10 dientes de ajo, triturados y cortados
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharadita llena de salvia fresca cortada
1 cucharadita llena de hojas de tomillo fresco
3½ tazas de caldo o agua
1 pieza de concha de parmesano
½ taza de queso parmesano rallado, más para servir
4 trozos de pan viejo bueno
Pimienta negra molida

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Información nutricional

Calorías

272 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

15 g

Sodio

772 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 350°. Coloque el ajo en una bandeja para hornear de cerámica, rocíe con aceite de oliva y sal. Cubra con papel de aluminio y hornee por 40 minutos hasta que esté suave. Exprima el ajo sobre un bol.
En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Añada la cebolla y cocine por 5 minutos a fuego medio-bajo o hasta que esté traslúcida. Añada el ajo rostizado, ajo fresco, salvia, tomillo y una buena pizca de sal. Cocine por otros 3 minutos.
Añada el agua o caldo y la pieza de concha de parmesano. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento por 20 minutos. Triture con un licuador de inmersión. Añada el queso parmesano rallado, luego pruebe la sazón.
Antes de servir, coloque trozos de pan en el fondo de 4 platos de sopa. Sirva la sopa sobre el pan, luego muela un poco de pimienta sobre ella. Sirva inmediatamente con un poco más de queso.

Consejos

Deje que el ajo cortado crudo descanse por 10 minutos antes de añadirlo a la cebolla. Esto permitirá un mejor acceso a sus nutrientes.

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