Sopa de frijoles cannellini con camote | Cook for Your Life

Sopa de frijoles cannellini con camote

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 65 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 25 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 60 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

Esta sopa de frijoles cannellini y camotes está llena de proteínas y tiene el sabor picante y dulce que la hace un verdadero platillo de invierno; así como el generador de energía perfecto para un...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 patata dulce mediana, pelada y cortada en cubitos, alrededor de 2 tazas
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de comino
  • 3 tazas de agua
  • 1 (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 (15 onzas) lata de frijoles de cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 cucharadas de salsa picante o al gusto (opcional)
  • ½ taza de cilantro picado
  • ¼ de taza de yogur griego
  • sal al gusto
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Información nutricional

Calorías

236 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

38 g

Azúcar

7 g

Fibra

10 g

Proteína

12 g

Sodio

1146 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las patatas dulces y la cebolla a la olla. Cocine hasta que la cebolla se vuelva translúcida, unos 10 minutos.
  2. Agregue el ajo, el chile en polvo y el comino a la olla. Sazone con sal y revuelva para cubrir las especias.
  3. Añadir el agua y los cubitos de tomate a la olla y llevar a hervir a fuego lento. Cocinar la sopa durante unos 20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
  4. Agregue los frijoles de cannellini, el jugo de lima y la salsa picante, si está usando. Sazone con sal y cocine durante unos 10 minutos o hasta que los frijoles estén calientes.
  5. Porción de la sopa en tazones y guarnición con cilantro y una cucharada de yogur griego.
Alex Schmaus, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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