Sopa de garbanzos y salchichas | Cook for Your Life
Chickpea Sausage Soup

Sopa de garbanzos y salchichas

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 38 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Esta sopa de garbanzos es el ejemplo perfecto de lo que se conoce como «cucina povera» o «cocina del pobre». Usa ingredientes sencillos de bajo costo para preparar una sopa que no tiene mucho...

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅔ libra de salchichas de pollo o pavo italianas medias o picantes, sin envoltorio (Ver Consejos de Ann)
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1 tallo de apio, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos de ½ pulgada
  • 4 tallos de tomillo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1 lata (14 onzas) de garbanzos, drenados y lavados
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, o agua
  • Jugo de 1 limón
  • 1 taza de espinaca o rúcula cortada
¿Le falta un ingrediente?
Visit our ingredient substitution guide ›

Información nutricional

Calorías

415 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohidratos

33 g

Azúcar

7 g

Fibra

9 g

Proteína

27 g

Sodio

1174 mg

Powered by Edamam

por porción

Procedimiento

  1. Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés u olla grande a fuego medio-alto. Añada la salchicha y cocine, rompiéndola con una cuchara de madera. Una vez dorada, vierta la salchicha en un plato con toallas de papel. Coloque a un lado.
  2. En la misma olla, añada las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Saltee las cebollas, céleri, zanahoria, tomillo, sal y pimienta a fuego medio-alto. Cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas. Añada los garbanzos y cocine por otros 5 minutos.
  3. Añada caldo o agua y lleve a hervir. Cocine a fuego lento por 20 minutos.
  4. Triture la mitad de la sopa, luego regrese a la olla. Añada la salchicha, jugo de limón y espinaca o rúcula cortada. Pruebe la sazón y sirva.

Consejos del chef

Si usted compra salchichas por pieza, generalmente hay 5 por libra. Para esta receta, la regla es: use 1 salchicha por 2 porciones, 3 para 4 porciones y 4 para 6 porciones. Siempre use salchichas frescas y no las pre-cocidas o ahumadas.
Siempre drene y lave los granos enlatados para eliminar la sal antes de añadirlos a sus platos. El contenido de sal de incluso los granos «bajos en sodio» es demasiado alto por porción. Revise las etiquetas de información nutricional.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reseñas y comentarios

Aún no hay reseñas.

Deje una receta o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Filetes de coliflor asados con pesto de semillas de girasol Recipe Image

Filetes de coliflor asados con pesto de semillas de girasol
Rated 5 out of 5
Bebida refrescante de naranja y ruibarbo Recipe Image

Bebida refrescante de naranja y ruibarbo
Rated 5 out of 5
Pan tostado con frijoles refritos, pico de gallo y huevo estrellado Recipe Image

Pan tostado con frijoles refritos, pico de gallo y huevo estrellado
Rated 5 out of 5
Risotto de quinoa Recipe Image

Risotto de quinoa
Rated 5 out of 5
Macarrones con queso y calabaza Recipe Image

Macarrones con queso y calabaza
30 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Licuado de durazno, zanahoria y calabacita Recipe Image

Licuado de durazno, zanahoria y calabacita
Rated 5 out of 5
Mijo con champiñones y semillas de calabaza Recipe Image

Mijo con champiñones y semillas de calabaza
Rated 5 out of 5
Limonada rosa con jengibre Recipe Image

Limonada rosa con jengibre
Rated 5 out of 5

Búsqueda