Sopa de Nabo y Patatas Dulces

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 ingredients
Oh, nabos y nabos suecos – palabras que generan miedo en muchos corazones cuando se relacionan a la mesa. Nunca lo he comprendido. ¡Yo he amado ambos desde niña, comiendo las porciones de puré...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1½ tazas de cebolla cortada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 hojas de salvia fresca, gruesamente cortadas
  • ½ libra de nabos blancos (alrededor de 2 pequeños), pelados y cortados en cubos de ½ pulgada
  • ¾ libra de nabos suecos (alrededor de 1 mediano), pelado y cortado en cubos de ½ pulgada
  • 2 libras de patatas dulces (alrededor de 6 medianas), peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada, o al gusto

Información nutricional

Calorías

338 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

65 g

Azúcar

18 g

Fibra

12 g

Proteína

6 g

Sodio

1437 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio-bajo. Añada la cebolla, salvia, ajo y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, alrededor de 8 minutos.
  2. Añada los nabos, nabos suecos, patatas dulces, sal y pimienta. Sude los vegetales por 10 minutos, removiendo de cuando en cuando.
  3. Añada caldo o agua y lleve a hervir. Reduzca la temperatura, cubra y cocine a fuego lento por 45 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
  4. Triture hasta que esté uniforme, luego regrese a la olla y añada la nuez moscada. Caliente bien, pruebe la sazón y sirva.

Consejos

Si no encuentra nabos blancos dulces, puede hacer esta sopa sólo con nabos suecos y patatas dulces. La proporción debe ser aproximadamente 1 medida de nabos suecos por 2 medidas de patatas dulces.
Además, si usted no consigue salvia fresca, no sustituya por salvia seca. Utilice 1 cucharadita de romero seco.

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