Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

Si usted tiene quinoa de sobra a la mano en su refrigerador, está Tabbouleh de Col Y Quinoa es versión actualizada del tabbouleh clásico y una gran manera de utilizarla. La quinoa es un sustituto perfecto para el cuscús. Tiene apariencia similar, es casi tan fácil de cocinar, pero trae proteína completa a la ensalada, lo que le da un golpe nutritivo adicional. Mezclado con el súper-alimento que es la col, además de nuestra vinagreta de mostaza, como aquí, tendrá una comida rápida, fácil y nutritiva.

Preparación

1. Combine todos los ingredientes. Mezcle con la vinagreta 15 minutos antes de servir.

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojas de col cortadas
  • 1½ tazas de Quinoa Básica cocinada
  • ½ taza de almendras tostadas, cortadas
  • ½ taza de dátiles gruesamente cortados
  • 2 cucharadas de menta cortada
  • 2 cucharadas de cebolla morada cortada
  • 1 receta de Vinagreta de Mostaza Básica

Información Nutricional

Calorías

435 cals

Grasa

13 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

69 g

Azucar

21 g

Fiber

10 g

Protein

15 g

Sodium

103 mg

*per serving


Consejos de Ann

Si usted está en una dieta neutropénica, hierva la col un poco antes de desmenuzar. El vinagre es anti-microbio. Añada las hierbas cortadas y cebolla al vinagre, más una pizca de sal, mezcle bien, y déjelo reposar por unos pocos minutos. Utilice la mezcla de vinagre, con todo y hierbas, para hacer la vinagreta.

 


Comments

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here