Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

Si usted tiene quinoa de sobra a la mano en su refrigerador, está Tabbouleh de Col Y Quinoa es versión actualizada del tabbouleh clásico y una gran manera de utilizarla. La quinoa es un sustituto perfecto para el cuscús. Tiene apariencia similar, es casi tan fácil de cocinar, pero trae proteína completa a la ensalada, lo que le da un golpe nutritivo adicional. Mezclado con el súper-alimento que es la col, además de nuestra vinagreta de mostaza, como aquí, tendrá una comida rápida, fácil y nutritiva.

Preparación

1. Combine todos los ingredientes. Mezcle con la vinagreta 15 minutos antes de servir.

Consejos de Ann

Si usted está en una dieta neutropénica, hierva la col un poco antes de desmenuzar. El vinagre es anti-microbio. Añada las hierbas cortadas y cebolla al vinagre, más una pizca de sal, mezcle bien, y déjelo reposar por unos pocos minutos. Utilice la mezcla de vinagre, con todo y hierbas, para hacer la vinagreta.

 


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