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Esta receta es para nuestro paquete de proteínas nuestro Desayuno de Tacos de Acelga, Queso y Huevos comienza con la preparación de acelga suiza desde cero, pero la verdad del asunto es que este sándwich de desayuno es una buena manera de usar sobrantes de acelgas al vapor o salteadas. Cocinar un poco de cebolla según la receta a continuación y luego añadir la acelga cocida. Cocinar sólo el tiempo suficiente para calentar, alrededor de 2 minutos. Añadir el huevo y el cremoso queso mozzarella derretido y ya está listo.
Preparación
1. En una sartén antiadherente a fuego medio, caliente el aceite y agregue la cebolla roja. Cocine hasta que esté translúcida. Agregue la acelga y cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente marchita. Añadir sal y pimienta. Retire y reserve la acelga. Limpie la cacerola.
2. En un tazón pequeño, bata los huevos con sal y pimienta.
3. Rocíe la sartén con el aerosol para cocinar y coloque sobre fuego medio bajo. Añadir los huevos y cocinar hasta que se establecen y revueltos.
4. En una sartén seca separada a fuego medio bajo, coloque una tortilla a la vez en la sartén para calentar.
5. Coloque una porción de acelga, huevos y queso en cada taco. Decorar con cilantro y servir.
Silvia Pinto, Drexel Food Lab
Consejos de Ann
Si desea más de un plato para el almuerzo, agregue pimientos asados a su taco como en la foto..
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