Tacos de Acelga, Queso y Huevos Para el Desayuno

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Esta receta es para nuestro paquete de proteínas nuestro Desayuno de Tacos de Acelga, Queso y Huevos comienza con la preparación de acelga suiza desde cero, pero la verdad del asunto es que este...


Ingredientes

  • 3 tazas de acelga picada, hojas sólo tallos reservados para otro uso.
  • ¼ taza de cebolla roja en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • ½ taza de queso mozzarella parcialmente desmenuzado
  • 12 tortillas de maíz pequeñas
  • ¼ taza de cilantro picado
  • sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

302 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

35 g

Azúcar

2 g

Fibra

5 g

Proteína

13 g

Sodio

391 mg

Procedimiento

  1. En una sartén antiadherente a fuego medio, caliente el aceite y agregue la cebolla roja. Cocine hasta que esté translúcida. Agregue la acelga y cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente marchita. Añadir sal y pimienta. Retire y reserve la acelga. Limpie la cacerola.
  2. En un tazón pequeño, bata los huevos con sal y pimienta.
  3. Rocíe la sartén con el aerosol para cocinar y coloque sobre fuego medio bajo. Añadir los huevos y cocinar hasta que se establecen y revueltos.
  4. En una sartén seca separada a fuego medio bajo, coloque una tortilla a la vez en la sartén para calentar.
  5. Coloque una porción de acelga, huevos y queso en cada taco. Decorar con cilantro y servir.

Consejos del chef

Si desea más de un plato para el almuerzo, agregue pimientos asados a su taco como en la foto..

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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