thanksgiving-shepherds-pie - a great way to use T-Day leftovers
Porciones: 4-5
Tiempo de preparación: 45

Cuando yo era un niña en el Reino Unido solía cantar una canción infantil que tenía la línea «¡Carne Asada Domingo, Tarta al Pastor «Shepherd’s» Lunes!» fiel a la rima, en lugar de carne asada, la tarta de Acción de Gracias conocida como Shepherd’s, baja en carbohidratos, es una manera fácil y sabrosa de utilizar sobre cualquier sobra de pavo que tenga y no se comió en emparedados la noche de Acción de Gracias. En lugar de usar el pavo molido como se menciona, puede desmenuzar cualquier carne que haya dejado, saltee y añada a las verduras según las instrucciones. Se hará una cena deliciosamente inesperada para su fin de semana feriado.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe una cazuela de 9″ x 13″ con aerosol para cocinar.
  2. Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición. Añada la coliflor y cocine hasta que esté tierna. Escurre y coloca en un tazón grande. Sazona con sal y agrega leche. Utilizando una batidora de mano o prensa de patatas, mezcle la coliflor hasta que quede blanda. Separelo hasta el ensamblaje.
  3. En una sartén grande a fuego medio agrege aceite de oliva. Añada el pavo molido y cocine durante unos 10 minutos, usando una cuchara de madera para romper la carne.
  4. Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas, la calabaza y la salvia. Sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la carne esté cocida y las verduras estén blandas.
  5. Agregue los arándanos, los guisantes y la acción. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y ¼ taza de agua. Añadir a la sartén y revuelva para combinar. Llevar a fuego lento y cocinar por otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  6. Coloque el pavo y el vegetal en la sartén preparada. Cubra con la coliflor puré y extienda en una capa uniforme.
  7. Coloque la cazuela en el horno y hornee durante unos 20 minutos o hasta que la coliflor empiece a dorar y el relleno esté burbujeando.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab
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