Sweetpea & Chickpea Bowl
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Muchos platos veganos son notorios por no satisfacer el apetito. Sin embargo este Tazón de Garbanzos y Patatas Dulces está lleno de proteínas y sabor que le dejará más que satisfecho. La combinación de batatas dulces, garbanzos y farro provee una variedad de texturas, perfectas para cualquier época del año. Añada sus vegetales rostizados favoritos para darle a este plato su propio toque.

Preparación

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Ingredientes:

  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cuartos
  • 2 patatas dulces, cortadas a la mitad
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, lavados y drenados
  • 1 cucharadita de comino
  • ¾ cucharadita de polvo de chili
  • ¾ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ¼ taza de tahini
  • 1 cucharada de jarabe de maple
  • ½ limón, en jugo
  • 2-4 cucharadas de agua caliente, según se necesite
  • 1 taza de hojas de espinaca crudas, cortadas
  • 2 tazas de farro cocido (o arroz integral)

Información Nutricional

Calorías

551 cals

Grasa

22 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

11 g

Carbohydrates

77 g

Azucar

12 g

Fiber

16 g

Protein

18 g

Sodium

840 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Estos garbanzos picantes en esta receta son un delicioso aperitivo por derecho propio. Doble la cantidad de ellos y almacene el extra en un recipiente hermético por hasta 3 días – si duran tanto.

 


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