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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Muchos platos veganos son notorios por no satisfacer el apetito. Sin embargo este Tazón de Garbanzos y Patatas Dulces está lleno de proteínas y sabor que le dejará más que satisfecho. La combinación de batatas dulces, garbanzos y farro provee una variedad de texturas, perfectas para cualquier época del año. Añada sus vegetales rostizados favoritos para darle a este plato su propio toque.
Preparación
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Ingredientes:
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en cuartos
- 2 patatas dulces, cortadas a la mitad
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, lavados y drenados
- 1 cucharadita de comino
- ¾ cucharadita de polvo de chili
- ¾ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta, al gusto
- ¼ taza de tahini
- 1 cucharada de jarabe de maple
- ½ limón, en jugo
- 2-4 cucharadas de agua caliente, según se necesite
- 1 taza de hojas de espinaca crudas, cortadas
- 2 tazas de farro cocido (o arroz integral)
Información Nutricional
Calorías
551 cals
Grasa
22 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
6 g
Grasa Monosaturada
11 g
Carbohydrates
77 g
Azucar
12 g
Fiber
16 g
Protein
18 g
Sodium
840 mg
*per serving
Consejos de Ann
Estos garbanzos picantes en esta receta son un delicioso aperitivo por derecho propio. Doble la cantidad de ellos y almacene el extra en un recipiente hermético por hasta 3 días – si duran tanto.
