Torta Invertida de Peras y Jengibre | Cook for Your Life

Torta Invertida de Peras y Jengibre

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Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6-8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Las peras y jengibre están hechos el uno para el otro. Las peras son refrescantes para el cuerpo, mientras que el jengibre ayuda a la digestión. Esta receta es muy rápida de preparar. El...


Ingredientes

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente, más 1 cucharada para la sartén
  • 2 cucharadas de jarabe de maple (opcional)
  • 3 peras dulces, Anjou o Bosc, peladas, sin núcleo y cortadas en cuartos a longitud
  • ⅓ taza de azúcar morena fina, más 1 cucharada para las peras
  • 2 huevos grandes
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina de trigo integral repostera (ver los consejos del chef)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • ½ cucharadita de pimienta «allspice» molida
  • 2 cucharadas de leche, según se necesite
  • ¼ taza de jengibre caramelizado, cortado, más 1 cucharada para adorno
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Información nutricional

Calorías

332 cal

Grasa

18 g

Grasa Saturada

11 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

40 g

Azúcar

19 g

Fibra

6 g

Proteína

5 g

Sodio

252 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Engrase una sartén de hierro forjado o molde para tortas de 8 pulgadas con la cucharada adicional de mantequilla. Rocíe la sartén con jarabe de maple y/o rocíe con 1 cucharada de azúcar morena. Ordene los cuartos de peras en espiral, con las puntas finas hacia el centro. Coloque a un lado.
  3. Coloque la mantequilla suavizada, azúcar, huevos y vainilla en un recipiente para mezclar grande. Mezcle la harina, sal, polvo para hornear, jengibre y pimienta de jamaica. Bata con un batidor eléctrico hasta que esté bien mezclada. Si la mezcla está seca, añada leche, una cucharada a la vez, para darle una consistencia que se caiga de la cuchara con un ligero movimiento. Añada el jengibre caramelizado.
  4. Vierta cuidadosamente la masa sobre las peras con una espátula y cubra las manzanas con ella. Hornee en un estante medio por alrededor de 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  5. Deje la torta reposar por 5 minutos, luego pase un cuchillo de paleta alrededor del borde, coloque un plato sobre la torta y voltee todo. Golpee la sartén para que la torta caiga al plato. Usted tendrá una torta con una corteza pegajosa de peras caramelizadas en el plato. Sirva caliente con jengibre caramelizado cortado y helado o un poco de yogur griego.

Consejos del chef

Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina de todo uso. El sólo usar harina de trigo integral resultará en el pastel más seca.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)