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Esta Torta Invertida de Peras y Jengibre es un postre en donde un poco hace mucho. Las peras y jengibre están hechos el uno para el otro. Las peras son refrescantes para el cuerpo, mientras que el jengibre ayuda a la digestión. Esta receta es muy rápida de preparar. El truco es tener la mantequilla suave y maleable. Para los mejores resultados, use una sartén de hierro forjado si la tiene.
Preparación
- Precaliente el horno a 375°.
- Engrase una sartén o molde para tortas con el papel de sobra de la barra de mantequilla y liberalmente unte con la cucharada adicional de mantequilla. Rocíe la sartén con jarabe de maple y/o rocíe con 1 cucharada de azúcar morena. Ordene los cuartos de peras en espiral, con las puntas finas hacia el centro. Coloque a un lado.
- Coloque la mantequilla suavizada, azúcar, huevos y vainilla en un recipiente para mezclar grande. Mezcle la harina, sal, polvo para hornear, jengibre y pimienta de jamaica. Bata con un batidor eléctrico hasta que esté bien mezclada. Si la mezcla está seca, añada leche, una cucharadita a la vez, para darle una consistencia que se caiga de la cuchara con un ligero movimiento. Añada el jengibre caramelizado.
- Vierta cuidadosamente la masa sobre las peras con una espátula y cubra las manzanas con ella. Hornee en un estante medio por alrededor de 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deje la torta reposar por 5 minutos, luego pase un cuchillo de paleta alrededor del borde, coloque un plato sobre la torta y voltee todo. Golpee la sartén para que la torta caiga al plato. Usted tendrá una torta con una corteza pegajosa de peras caramelizadas en el plato. Sirva caliente con jengibre caramelizado cortado y helado o un poco de yogur griego.
Ingredientes:
- Usted necesitará un molde para tortas de 8 pulgadas (no en forma de primavera) o una sartén de hierro forjado de 8 pulgadas
- 3 peras dulces, Anjou o Bosc, peladas, sin núcleo y cortadas en cuartos a longitud
- 2 cucharadas de jarabe de maple (opcional)
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla a temperatura ambiente, más 1 cucharada para la sartén
- ⅓ taza de azúcar morena fina, más un poco para las peras
- 2 huevos grandes
- ¼ cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina de trigo integral repostera
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharaditas de jengibre molido
- ½ cucharadita de pimienta de jamaica «allspice» molida
- 2 cucharadas de leche, según se necesite
- ¼ taza de jengibre caramelizado, cortado, más 1 cucharada para adorno
Información Nutricional
Calorías
332 cals
Grasa
18 g
Grasa Saturada
11 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohydrates
40 g
Azucar
19 g
Fiber
6 g
Protein
5 g
Sodium
252 mg
*per serving
Consejos de Ann
Yo no creo en las sustituciones en los postres. Prefiero comer menos de algo muy rico. Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!
Si usted no encuentra harina de trigo repostera integral, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina de todo uso. El sólo usar harina de trigo integral resultará en una corteza de pastel más seca.
