Mushroom and Tomato Toast with Poached Egg

Tostada de Huevo y Setas

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

¡Yo amo lo carnoso de las setas! Cuando era niña, las «setas en tostadas» eran mi merienda favorita en la hora del té. Esta rápida receta vuelve mi viejo favorito en un desayuno fabuloso...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, rebanados
  • 2 tazas de setas portobello cortados en cubos
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 cucharada de orégano fresco cortado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 rebanadas de pan integral de granos, tostado (use pan blanco si está en dietas blandas o bajas en fibra)
  • ¼ taza de queso de cabra suave o queso crema, dividido
  • 4 huevos hervidos suaves

Información nutricional

Calorías

244 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

5 g

Fibra

4 g

Proteína

12 g

Sodio

413 mg

Procedimiento

  1. En una sartén ancha con tapa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine por 3 minutos o hasta que esté fragante y comenzando a dorarse.
  2. Añada las setas, tomates cherry, orégano cortado y una pizca de sal y pimienta. Cubra y cocine por 5 minutos. Retire la tapa y cocine por otros 2 minutos. Pruebe la sazón. Apague la hornilla y deje reposar hasta que esté listo para servir.
  3. Unte equitativamente 1 cucharada de queso de cabra o queso crema en cada rebanada de pan. Corone con la mezcla de setas, luego un huevo hervido suave. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Para un rápido toque Ingles, añada una cucharada de salsa Worcestershire a las setas junto a los otros ingredientes. Si no encuentra portobello, corte en cuartos algunas baby bellas, crimini o champiñones.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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