Servings:
Prep time: 20
Total time: 20 minutes

El ceviche tradicional usa solo los ácidos de los cítricos para “cocinar” los mariscos implicados. Nuestro ceviche de camarón es la opción perfecta si prefiere cocinar primero los mariscos. Al cocinar el camarón durante unos tres minutos rápidos y luego escurrirlo en agua fría con hielo, obtendrá la consistencia perfecta del camarón y el sabor brillante, pero sin preocuparse si el marisco es seguro para comer. Con cebolla roja, pimiento rojo, piña y cubierto con cilantro fresco este es el plato perfecto para comer en un caluroso día de verano cuando encender el horno parece una locura, o en los días aburridos de invierno cuando se necesita un plato brillante para aligerar su día. Sirva el ceviche encima de una sola pieza de lechuga romana para obtener un plato saludable y hermoso.

Preparation

  1. En un sartén mediano, hierva el agua. Agregue el camarón y cocine por unos 3 minutos o hasta que esté rosado. Retirar del agua y sacudir en un recipiente con agua helada para evitar que se cocine demasiado.
  2. Una vez frío, picar los camarones en trozos pequeños.
  3. En un tazón grande, combine el camarón, el jugo de limón y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Enfríe por una hora.
  4. Agregue la cebolla, el pimiento, la piña y el cilantro. Enfriar una hora adicional.
  5. Para servir, toma ¼ de taza de ceviche en una sola pieza de lechuga romana. Repita con la mezcla de ceviche restante.

 

Isabel Guerriero, Drexel Food Lab


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