Baked whole wheat Churros with Chocolate Sauce
Porciones: 24

Los Churros son uno de mis caprichos más placenteros. Todo lo que necesito es ver a un vendedor con ellos para detenerme a comprar uno – o dos. Esta versión más saludable de la Chef Naxielly Domínguez nos hace sentir menos culpables manteniendo su delicioso placer. Sus maravillosos churros se hacen con harina de trigo integral y son más bajos en grasas gracias a que son horneados en lugar de fritos. No son una comida saludable, pero comer uno caliente acabado de salir del horno espolvoreado con azúcar de canela y sumergido en una deliciosa salsa de chocolate caliente te proveerá un delicioso regalo durante pleno invierno.

Preparación

    1. Precaliente el horno a 400oF. Cubra dos bandejas para hornear con papel encerado o pergamino y colóquelas aparte.
    2. Combine la leche, agua, mantequilla, azúcar y sal en una olla o cacerola mediana y póngala a calentar sobre fuego medio alto.
    3. Cuando comience a hervir el agua agregue al mismo tiempo la harina de trigo integral y la harina de trigo todo uso, reduzca el fuego a medio. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa y  se despegue de los lados de la cacerola, le tomara como 2 minutos. Retire la cacerola del fuego y transfiera la masa a un tazón o recipiente mediano.
    4. Continúe revolviendo la masa con la cuchara por 3 o 4 minutos para enfriarla ligeramente antes de añadir los huevos. Agregue los huevos uno a la vez y mezclando rápidamente hasta que cada huevo esté bien combinado.
    5. Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla de forma de estrella de ½ pulgada de abertura.
    6. Para formar los churros presione la manga pastelera sobre las bandejas preparadas con papel para formar tiras de 3 pulgadas de largo con la masa, asegúrese de dejar espacio entre cada churros.  Con una brocha de cocina unte cada churro con aceite o rocíelos con aceite en aerosol.
    7. Hornéelos por 20 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350oF. Hornéelos 10 minutos más hasta que estén dorados. Apague el horno y deje los churros dentro del horno por 10 minutos.
    8. Mientras tanto mezcle la azúcar y canela en polvo en un tazón o recipiente pequeño y póngalo a un lado.
    9. Retire los churros del horno y transfiera 5 o 6 churros al tazón o recipiente con la azúcar y canela. Cúbralos con la azúcar y repita con el resto de los churros.
    10. Para hacer el jarabe de chocolate: Mezcle la miel, cacao en polvo y agua en una cacerola pequeña. Póngala a calentar sobre fuego medio alto y deje que hierva. Cocine por 2 minutos revolviendo constantemente. Retírela del fuego y añada el extracto de vainilla. Déjelo enfriar y bañe los churros con el jarabe de chocolate antes de servir.

Ingredientes:

Churros

  • ½ taza (4 onzas líquidas) de leche
  • ½ taza (4 onzas líquidas) de agua
  • 4 onzas (1 barrita) mantequilla sin sal, cortada en pedazos de 1 pulgada
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza (2 onzas) de harina de trigo integral (whole wheat flour)
  • ½ taza (2 onzas) de harina de trigo todo uso (all-purpose flour)
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 ½ cucharadas de aceite vegetal o aceite en aerosol

Azúcar con Canela

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida

Salsa de Chocolate

  • ½ taza de miel de abeja o jarabe de agave
  • ¼ taza de cacao en polvo sin endulzar
  • ¼ taza de agua
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Información Nutricional

Calorías

98 cals

Grasa

6 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

10 g

Azucar

6 g

Fiber

1 g

Protein

2 g

Sodium

61 mg

*per serving

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