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Porciones: 12

Cocodas

Estas galletas de coco también conocidas como cocodas o besitos de coco son un nuevo aperitivo creativo. Estas galletas de coco proporcionan apenas la cantidad correcta de dulzor para el diente dulce en su familia. Fácil de hacer y sin gluten, son lo que debe tener a mano si desea algo dulce durante la quimioterapia. Uno o dos con una taza de té hará el truco. ¡A disfrutar!

  1. Precalienta el horno a 375 grados F. Rocía con aerosol antiadherente un molde para 12 mini bizcochitos y colóquelo aparte.
  2. Combine el coco rallado, leche condensada, miel de abeja, yema de huevo, extracto de vainilla y ralladura de limón en un tazón o recipiente mediano.
  3. Divida la mezcla de coco entre los 12 moldes, coloque cerca de 2 cucharadas por cada cocada.
  4. Hornee por 10 minutos hasta que esten ligeramente dorados. Retire del horno y déjelos enfriar por 1 minuto. Saque las cocadas del molde y sírvase.

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