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Servings: 4 Prep time: 60minutos
Coliflor y Patatas Dulces Asadas en Mostaza Picante
La Coliflor y Patatas Dulces Asadas en Mostaza Picante hace una cena deliciosa y sana o un excelente acompañante en cualquier momento, pero en conjunto con el sabor dulce y amargo de la mostaza y el agradable dulce de la patata dulce toma una nueva dimensión. Sabe completamente fuera de este mundo. Si usted todavía está en tratamiento o trabajando hacia una supervivencia de cáncer saludable, rara vez ha habido una mejor manera de conseguir esta verdura superestrella en su plato y en su 5-al-día. Mejor aún, si tienes sobras de patatas asadas, úsalas para preparar esta gran salsa. ¡Intentalo!
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Preparación
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- Precaliente el horno a 425 grados. Línea dos hojas de galletas con papel de pergamino.
- Coloque las patatas dulces en una bandeja preparada. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Colocar en el horno y asar durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandos.
- Coloque los filetes de coliflor en otra bandeja preparada. Rocíe con dos cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque la coliflor en el horno y hornee durante unos 30 minutos, girando a la mitad del tiempo de cocción, hasta que esté tierno y dorado.
- En una cacerola pequeña, traiga el vinagre de sidra de manzana a la ebullición. Agregue las semillas de mostaza amarillas, el azúcar moreno, el pimentón, la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta. Cocine a fuego lento por 30 minutos, retire del fuego y enfríe ligeramente.
- Vierta el contenido de la cacerola en una licuadora y agregue las piezas de la patata dulce asadas. Mezcle hasta que esté suave, añadiendo agua según sea necesario para alcanzar el espesor deseado.
- Retire los filetes de coliflor del horno. Sirva la coliflor rematada con la mostaza de la patata dulce.
Ben Fulton, Drexel Food Lab
