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Porciones: 6 Tiempo de preparación: 30 minutos

Crema de Col Rizada y Yogur Griego

Esta simplemente es una manera deliciosa de comer la col rizada. Esta deliciosa y cremosa versión de la súper verde puede parecer un rechazo a la idea de que la col rizada es saludable, y aún así no lo es, porque sigue siendo saludable. Al asar un poco la col rizada se mantienen sus nutrientes intactos, mientras que añadir yogur griego hace una versión baja en grasas y alta en proteínas de la usual salsa de crema. Buena para comer y bueno para usted.

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-bajo. Añada la cebolla y saltee hasta que esté translúcida, alrededor de 5 minutos. Añada el caldo. Lleve a hervir a fuego medio-alto y sazone con sal y pimienta.
  2. Añada la col rizada a la sartén, y cocine por alrededor de 15 minutos, removiendo ocasionalmente. La col rizada debe estar completamente blanda y la mayor parte del caldo se debe haber evaporado.
  3. En un recipiente pequeño aparte, mezcle el yogur, leche y nuez moscada. Retire la col rizada cocida de la sartén y añada la mezcla de yogur. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.

ann-tip

Consejos de Ann

Para incluso menos contenido de grasa, use yogur 2% en lugar de entero.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab
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