artichokes, beans, spinach, Greek yogurt, parmesan cheese - Artichoke Dip- anti-cancer recipes- cook for your life
Artichoke Dip
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20

A diferencia de muchos “dip” o salsas este Dip de Alcachofas es cocido, lo que la hace una buena opción para merienda cuando se está en quimio. Este plato de alcachofas es genial a temperatura ambiente o recién sacado del horno. Hace un acompañante sabroso y cremoso con pollo o pescado a la plancha.

Preparación

1. Precaliente el horno a 375°.2. Drene los corazones de alcachofa. Corte gruesamente dos corazones y mantenerlos separados, colocándolos a un lado.

3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine hasta que comience a dorarse. Añada la espinaca, remueva y cocine por 1 minuto. Apague la hornilla.

4. Transfiera la mezcla de espinacas a un procesador de alimentos o licuadora. Haga un puré con los corazones de alcachofa enteros, frijoles, yogur, sal y ralladura de limón. Triture hasta que esté uniforme. Añada los corazones cortados y transfiera a una bandeja para hornear.

5. Corone con queso parmesano rallado y ralladura de pan. Hornee hasta que esté dorado y bien caliente, alrededor de 35 minutos. Sirva caliente con pan integral o galletas.

 


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