• Tel: (212) 799-3894
  • Email: info@cfyl.org
Mediterranean Quinoa Patties - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Servings: 6 Prep time: 20minutos

Empanadas de Quinoa Estilo Mediterraneo

Si su médico le ha dicho que se abstenga de comer carne, pero aún necesita muchas de las proteínas de su dieta, esta empanada de quinoa es para usted. A diferencia de otros frijoles y granos, que tienen que combinarse para completar una proteína, la quinoa es una proteína completa por sí sola. Y más importante aún, es deliciosa.

  1. Moje los tomates en agua caliente por 15 minutos. Drene y luego corte.
  2. Combine todos los ingredientes en un recipiente. Mezcle bien. Con las manos, forme empanadas de 3 a 4 pulgadas. La mezcla estará muy mojada, para asegurar que las empanadas estén húmedas. Si tiene problemas en formar las empanadas, mezcle más ralladura de pan, una cucharada a la vez.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y coloque las empanadas en la sartén, hágalo en grupos para tener espacio. Cocine por 7 minutos, luego cuidadosamente voltear y cocinar por otros 5-7 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sirva inmediatamente con una ensalada y Salsa Remoulade de sésamo o en un pan pita.

ann-tip

Consejos de Ann

Esta receta es fabulosa para utilizar la quinoa de sobra, pero si necesita hacerla desde cero, combine 1½ de quinoa lavada con 3 tazas de agua en una olla con tapa. Lleve a hervir sin tapar. Reduzca la temperatura a media y cubra. Cocine a fuego medio por unos 15-20 minutos. Apague la hornilla. Deje la quinoa hervir tapada, por 10 minutos. Retire la tapa y déjela enfriar antes de hacer las empanadas.
Estas empanadas se mantienen hasta 3 días en el refrigerador, así que pueden prepararse con antelación. Luego de cocinarlas, enfríe y almacene en el refrigerador o congelador. Descongele con 3-4 horas en el refrigerador o con agua fría sobre ellas hasta que estén suaves. Cuando esté listo para comerlas, re-caliente en una sartén ligeramente aceitada.

Your Cart

The cart is empty

become a sponsor today! donate now