Warm Beet and Greens Salad - Ensalada Caliente de Remolachas y Ramas - Anti-Cancer Recipes - Cook for Your Life
Warm Beet and Greens Salad
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 20

Esta es una gran manera de comer las remolachas y usar sus hojas. Muchas personas descartan las hojas de remolachas, pero realmente es una pérdida. Están llenas de vitaminas, minerales y pueden cocinarse igual que cualquier otra verdura. Aquí le comprobamos como el aterrado sabor de estas verduras contrarresta con la concentrada dulzura de las remolachas mientras que las nueces añaden proteínas y un toque crujiente. Es delicioso y bueno para usted.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. Corte los extremos de las remolachas y luego parta a la mitad de su longitud. Si las remolachas son grandes, puede cortarlas en cuartos. Unte 2 cucharaditas de aceite de oliva sobre las remolachas, luego envuelva en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén blandas, alrededor de 40 minutos, dependiendo de su tamaño.
  3. Entretanto, lave las hojas de remolacha y remueva los tallos. Desmenuce las hojas gruesas y mezcle con la espinaca. Coloque a un lado.
  4. En un recipiente de ensaladas grande, bata el agua, vinagre balsámico y una generosa pizca de sal marina. Añada las nueces.
  5. Una vez las remolachas estén cocidas, retire el papel de aluminio y deje enfriar un poco. Pinche el lado cortado de cada pieza con un tenedor y retire la piel, la cual debe salir fácilmente. Corte las remolachas en cubos de 1 pulgada. Mientras están calientes, vierta en el recipiente con la vinagreta y añada la mitad del cilantro, si lo usa. Apile la espinaca y hojas de remolacha sobre las remolachas.
  6. Caliente las 4 cucharadas de aceite remanentes en una olla. Una vez el aceite hierva, vierta todos las verduras en la olla. Mezcle rápidamente – el aceite caliente secará las verduras tiernas. Sirva inmediatamente.

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