Wilted Kale & Walnut Salad
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 15

La Ensalada de Col Rizada con Nueces son una gran manera de comer esta nutritiva hoja verde. Usted puede sustituir la espinaca, verdes de mostaza o acelga por la col rizada.

Preparación

  1. Lave las hojas bien, luego rómpelas en pedazos medianos.2. Coloque la col rizada en una olla honda con el agua que se adhiere a las hojas. Lleve la temperatura a media-alta, rocíe con un poco de sal marina, luego cubra. Cocine al vapor hasta que la col rizada se haya marchitado y su color sea verde brillante, alrededor de 1-2 minutos. Debe estar suave, pero no tanto. Si usted está en quimio, cocine las zanahorias al vapor en este paso.
  2. En un recipiente grande, bata el aceite y vinagre. Añada sal y pimienta negra, al gusto.

Ingredientes:

  • 1 manojo grande de col rizada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen, o aceite de nueces
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 zanahorias grande, pelada y rallada
  • 1 cucharada de pasas Thompson
  • ½ taza de nueces tostadas cortadas a la mitad

Información Nutricional

Calorías

323 cals

Grasa

26 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

16 g

Carbohydrates

21 g

Azucar

9 g

Fiber

7 g

Protein

7 g

Sodium

470 mg

*per serving


Consejos de Ann

Si usted está en quimio, hierva las zanahorias con la col rizada.

 


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