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Poached Pear Salad with White Wine Vinaigrette - Cook For Your Life-anti-cancer recipes

Servings: 4 Prep time: 20minutos

Ensalada de Peras Pochadas con Vinagreta de Vino Blanco

Esta Ensalada de Peras Pochadas con Vinagreta de Vino Blanco es la mezcla perfecta de dulce y salado y si cocina peras adicionales, tendrá sobras deliciosas para el desayuno o postre. Estas peras con miel se mezclan con una vinagreta de chalotes, luego con hojas verdes oscuras y gorgonzola para añadir un toque adicional a la dulzura de las peras. Si usted está en una dieta antimicrobiana o neutropénica, considere usar hojas verdes congeladas y cortadas como la col rizada o acelgas para esta ensalada en lugar de la espinaca o rúcula. Será un cambio delicioso.

1. Combine los ingredientes para el líquido para pochar en una olla mediana a fuego medio. Añada las peras y cocine a fuego lento. Cocine hasta que las peras estén suaves, alrededor de 20 minutos. Coloque a un lado para enfriar.2. Mientras las peras se están preparando, prepare el aderezo. Combine el vinagre y chalotes en un bol para mezclar. Añada el aceite de oliva lentamente, batiendo al hacerlo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Retire las peras del líquido y córtelas o rebánelas gruesamente. Mezcle con la vinagreta y viértalas sobre los verdes. Rocíe con gorgonzola, si lo está usando. Mezcle justo antes de servir.

Peter Schoemer, Drexel University Food Lab

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Consejos de Ann

Yo amo este plato con un poco de queso. Si el doctor le ha dicho que se mantenga alejado de los quesos azules durante su tratamiento, para obtener el sabor del queso que hace de esta receta tan especial, sustituya el gorgonzola con un poco de pecorino romano o un buen parmesano rallado.

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