• Tel: (212) 799-3894
  • Email: info@cfyl.org
Soba Salad with Scallion Ginger Vinaigrette- cook for your life- anti-cancer recipes

Porciones: 4-6 Tiempo de preparación: 20 minutos

Ensalada de Soba con Vinagreta de Jengibre y Cebollín

Yo amo los fideos de soba. La primera vez que los probé fue en una tienda de fideos en Tokio. Las personas allí se reían porque no podía comerlos bien a la manera japonesa. ¡Una amable mujer elegantemente vestida intentó enseñarme cómo hacerlo, pero yo simplemente no podía! ¡Iba en contra de todo lo que mi mamá me había enseñado de cómo ser educado y comer sin hacer ruido! Usted no tendrá que hacer ruido comiendo sus fideos para degustar esta ensalada. Mezcla el soba tradicional con la salsa de mangos tropicales, cremoso aguacate y crujiente rúcula.

1. En una licuadora o procesador de alimentos, añada el jengibre rallado, aceite de sésamo, aceite de uva o canola, jugo de limón, cebolletas, mirin, miel, vinagre de arroz y sal. Licúe hasta que esté uniforme. Pruebe la sazón. Coloque a un lado.2. Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Drene y deje correr agua fría sobre los fideos.

3. En un recipiente grande, añada los fideos con el tofu o tempeh, mango, aguacate, rúcula y el aderezo de cebollín. Pruebe la sazón. Sirva frío o a temperatura ambiente.

Your Cart

The cart is empty

become a sponsor today! donate now