El tahini es una adición maravillosa a los aderezos para ensaladas; está elaborado con semillas de ajonjolí (sésamo) tostadas, que son altas en hierro, grasas saludables y fibra. Esta ensalada de zanahoria con aderezo... de tahini es realmente deliciosa. Lleva limón, ajo tostado, aceite de oliva y tahini lo que acompaña perfectamente un buen plato de zanahorias rayadas. Finalmente, agregue las pasas para dar un poco de dulzura.
En un tazón grande, bata tahini, aceite de oliva, jugo de limón, 2 cucharadas de agua y ajo tostado para combinar. Condimente con sal y pimienta.
Agregue las zanahorias, las pasas y las semillas de sésamo al aderezo. Sazone con sal y pimienta y mezcle hasta que las verduras estén cubiertas con aderezo.
Refrigere por aproximadamente 2 horas antes de servir.
Consejos del chef
Si usted sufre de alergias de nuez de árbol, considere la sustitución de la mantequilla de semilla de girasol para el tahini. El ajonjolí, aunque no es una nuez de árbol, puede afectar a las personas con alergia a los frutos secos.
Exprima el interior de los dientes de ajo asados para cortarlos. Usted puede asar una cabeza entera del ajo y guardar los clavos pelados, o algo exprimidos fuera del aceite en el refrigerador en una jarra o un envase no reactivo limpio.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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