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Sauteed Spinach with Raisins & Pine Nuts- cook for your life- anti-cancer recipes

Servings: 3-4 Prep time: 20minutos

Espinaca Salteada con Pasas y Piñones

Esta Espinaca Salteada con Pasas y Piñones es una manera rápida y sabrosa de cocinar espinacas. Si usted usa espinaca bebé, el tipo que se vende para ensaladas, no se moleste en hervirla. Salte el paso 4 y añada la espinaca cruda y en tandas en el paso 5. Se marchitará en segundos.

1. Tueste al seco los piñones en una sartén hasta que estén marrón pálido. ¡No deje que se quemen! Vierta en un recipiente tan pronto estén listos. Coloque a un lado.

2. Coloque las pasas en un recipiente pequeño y añada agua hirviendo sobre ellas para engordarlas. Coloque a un lado.

3. Retire las partes suaves y verdes de las hojas de espinacas de los tallos y coloquelas en un colador grande. Si utiliza espinacas bebé, salte este paso. Lávese bien para quitar cualquier suciedad.

4. Coloque la espinaca, con el agua que se adhiere a ellas, en una sartén grande. Coloque a fuego alto y añada una pizca de sal. Cubra y cocine alrededor de 1 a 2 minutos. Drene y deje correr agua fría sobre las hojas para detener la cocción. Drene de nuevo, exprimiendo cualquier agua en exceso.

5. Caliente el aceite en una sartén ancha o wok a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, añada el ajo y pimiento picante. Saltee hasta que el ajo esté comenzando a dorarse y el pimiento se haya oscurecido. Retire de la sartén y descarte. Drene las pasas y reserve su agua.

6. Añada la espinaca y las pasas drenadas a la sartén. Saltee hasta que la espinaca esté caliente. Si la espinaca parece muy seca cuando la saltea, añada un poco del agua de pasas. Añada los piñones tostados, perejil y saltee uno o dos minutos más para combinar. Sirva.

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