Basic Soba (Buckwheat) Noodles - Cook For Your Life- anti-cancer recipes
Basic Soba (Buckwheat) Noodles
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15

Los fideos soba son nativos del Japón y se preparan con alforfón y harina de trigo. Usted puede comprarlos en forma seca en la mayoría de los mercados o mercados asiáticos. El agua en que se cocinan los fideos generalmente se reserva para tomar luego de la comida. A diferencia de la pasta, la soba no se hierve con sal, y se lava muy bien luego de cocinar para eliminar el almidón. Estos fideos puede comerse fríos con vegetales como una ensalada o en un caldo caliente. También pueden tomar el lugar de la pasta en cualquier receta.

Preparación

1. Lleve una olla de agua a hervir.

2. Una vez esté hirviendo, deje caer lentamente los fideos en la olla. Remueva cuidadosamente para sumergir los fideos en el agua.

3. Lleve el agua de nuevo a hervir lentamente y luego reduzca la temperatura. Cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete, generalmente de 7-8 minutos. Si el agua comienza a espumar, añada ½ taza de agua fría para bajar la temperatura un poco. Pruebe la cocción de los fideos.

4. Vierta los fideos en un colador y reserve el agua si lo desea. Regrese los fideos a la olla y cubra con caldo o agua limpia. Lave los fideos algunas veces hasta que el agua de lavado salga limpia. Sírvalos fríos, añadidos a un caldo o salteados.

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Consejos de Ann

La soba es una gran alternativa de tener en su despensa. Se cocina rápidamente y puede usarse de la misma forma que la pasta. Los fideos soba deben ser 100% alforfón para ser libres de gluten.


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