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Servings: 4 Prep time: 15minutos

Filetes de Salmón y Eneldo

Los Filetes de Salmón y Eneldo son deliciosos. El eneldo le da un sabor especial al salmón y ambos son muy nutritivos, perfectos durante el tratamiento de cáncer.

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Línea dos hojas de hornear con papel de pergamino.
  2. En un tazón pequeño, combine el eneldo, la cebolla verde y dos cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
  3. En un recipiente separado, mezcle la pasta de miso blanco, el aceite de oliva restante y dos cucharadas de agua.
  4. Coloque el salmón en una de las hojas de hornear preparadas, con la piel hacia arriba. Frote la mezcla de hierbas sobre el salmón y colóquelo en el horno. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que estén completamente cocidos.
  5. En la segunda bandeja para hornear, coloque la raíz de apio, la manzana y Romanesco. Rocíe la salsa de miso sobre las verduras y mezcle. Colocar las verduras en el horno y asar durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos.
  6. Retire el salmón y las verduras del horno, la porción y sirva.

 

Cristina Torres, Drexel Food Lab
drexel food lab

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