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Easy Quinoa Porridge with Golden Milk

Porciones: 2 Tiempo de preparación: 20 minutos Total time: 20 minutos

Gachas de quinoa faciles con leche dorada

Este grueso, afrutado, Fácil Gachas de quinoa con leche dorada utiliza jengibre recién rallado y cúrcuma, especias que pueden parecer un poco inusual para el desayuno, pero puedo asegurarle que el sabor de esta infusión de especias antioxidantes le da a este plato un delicioso cambio para empezar el día, especialmente si estás lidiando con cambios de sabor durante la quimioterapia. También es una forma muy sabrosa de consumir quinua cocida. Usamos leche al 2% para preparar las gachas, ya que la grasa que contienen debería ayudar a que la cúrcuma sea más biodisponible para usted, pero sin ella, este plato es vegano, por lo tanto, use la leche que elija. Y como siempre agrego nueces tostadas a las gachas de avena para obtener grasas saludables y proteínas adicionales, si quieres subir la salud aún más, prueba usar nueces tostadas en lugar de almendras para obtener omega 3 adicionales. ¡Disfruta!

  1. In a small sauce pot over a medium high flame, add the quinoa, the milk, and a pinch of sea salt. Stir to mix. Add the cranberries, dates, the grated ginger root and the turmeric. Stir again.  Bring to a boil, cover and turn the heat down to low. Cook for 5-8 minutes stirring from time to time. For a thicker porridge, crack the lid.
  2. Stir in the grated apple. Mix in well. Cover and cook 2-3 minutes more. Add the blueberries and stir to mix. Cover, turn off the heat and let sit for 2-3 minutes while you toast the nuts.
  3. To dry toast the nuts: heat a small heavy frying pan over a medium high flame. Add the nuts and cook shaking until they are a light golden color – about 2-3 minutes. As soon as they are pale gold, turn off the flame as there will be enough heat left to finish the toasting.
  4. Serve the porridge in bowls with sprinkled with nuts and either with a dollop of plain Greek yogurt if using, or with extra cold milk poured over it.
ann-tip

If you are cooking the quinoa from scratch, in step 1, add 2/3 cup quinoa + 1 cup of water + 1 cup of the milk. Add the salt, dried fruits and spices. Bring to a boil, cover and cook 15-20 minutes over a low flame. Add a little more milk if it looks dry. Carry on with step 2 as above.

if you can’t find fresh turmeric, use 1/2 teaspoon powdered turmeric instead.

1 cup grated apple = 1 small ‘school boy’ apple.

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