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Servings: 6-8 Prep time: 20minutos

Gelato de Piña y Coco

Este refrescante postre libre de lácteos es una forma rápida y sencilla de usar piña en cualquier época del año, para cualquier ocasión. Si usted no quiere comprar congelada, compre una piña realmente madura, corte en trozos y congele usted mismo. Recuerde batir la leche de coco antes de abrirla. La “crema” generalmente sube a la parte alta de la lata y necesita una buena batida para distribuirse bien en la leche.

  1. Esparce los trozos de piña en una bandeja para hornear en una sola capa y congele.
  2. En un procesador de alimentos, procese los trozos de piña congelados una o dos veces para romperlos un poco. Añada la leche de coco y azúcar, si la usa. Procese, añadiendo el jugo de lima poco a poco, hasta que tenga un cremoso gelato. Habrá algunos restos de trozos de piña. ¡Asegúrese de no procesar su gelato de más, o será una piña colada!
  3. Sirva en vasos inmediatamente.

Lea nuestro artículo sobre los beneficios para la salud de la piña.

ann-tip

Consejos de Ann

Para congelar trozos de piña fresca, cubra una bandeja para galletas con papel encerado. Coloque los trozos de piña en una sola capa y luego ponga la bandeja en el congelador por 30-40 minutos.
Si usted hace su gelato de antemano, viert en un recipiente y almacene en el congelador. Antes de servir, para suavizarlo, sáquelo del refrigerador y colóquelo en el microondas por 10 segundos, o en el refrigerador por 15 a 20 minutos antes de que quiera comerlo.

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