Giambotta
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 30

El Giambotta es un estofado de vegetales italiano. Tiene casi tantas variaciones como variedad de vegetales. No se desanime por la lista de ingredientes. Una vez prepare los vegetales, el trabajo terminó. Hemos seleccionado esta colorida receta porque usa dos deliciosos vegetales de raíz de invierno que tienden a ser raros en la despensa, nabo sueco y apio. El nabo sueco es un miembro de la familia de los nabos y rico en Vitamina C, folato y minerales; justo lo que se necesita para sostener el cuerpo y fortalecer el sistema inmune durante los fríos meses de invierno. El apio es rico en nutrientes también. Ambos vegetales brindan propiedades anticancerígenas a este bello y ligero estofado de vegetales. Para más proteínas, añada un huevo pochado por persona sobre el estofado una vez esté cocido.

He amado el dulce sabor a pimienta del apio nabo sueco desde que soy niña. Mientras que a mis hermanos no les gustaba, yo comía ansiosamente, para el deleite de mi mamá. El apio me comenzó a gustar más tarde, cuando vivía en París y comí mi primera remoulade de apio. Me gradué en sopas de apio, gratenes y ahora es uno de mis favoritos.

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes excepto los del aderezo en una olla no-reactiva grande. Cubra, baje la temperatura y cocine a fuego lento por alrededor de 30 minutos o hasta que el nabo sueco esté suave. Retire los dientes de ajo y hojas de laurel.
  2. En este momento, añada los huevos, si los usa, cubra y pochar los huevos por 5 minutos, hasta que estén firmes. Rocíe con un poco de menta cortada, pimienta negra molida y sirva.

 

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