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Porciones: 12 magdalenas Tiempo de preparación: 30 minutos

Magdalenas de Arándanos

Esta receta es muy sencilla y hace las mejores magdalenas. Yo amo la acidez de los arándanos y su suave dulzura. El truco está en no mezclar la masa de más. Deben haber rastros de harina al vertirla en los moldes. A mí me gusta usar harina de trigo integral repostera, ya que reacciona muy parecido a la harina todo uso, pero añade nutrientes. Si usted quiere una magdalena más ligera, puede sustituir la mitad de la harina integral repostera por harina todo uso.

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. En un recipiente grande, bata la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Añada el azúcar morena y ralladura de limón.
  3. En un recipiente mediano, bata la banana triturada, huevos, suero de leche, vainilla y mantequilla derretida.
  4. Añada la mezcla de bananas a los ingredientes secos, con sólo 10-12 movimientos para remover con una espátula. La mezcla tendrá grumos y trazos de harina seca, pero es esencial no mezclarse demasiado si quiere una magdalena suave.
  5. Cuidadosamente añada ¾ de los arándanos con otros 4-5 movimientos. Para entonces, la mezcla estará combinada pero no será uniforme. ¡Si es demasiado uniforme, mezcló demás!
  6. Llene los moldes de magdalenas a ½-⅔ de llenos y rocíe con el resto de los arándanos y la cucharada remanente de azúcar morena.
  7. Hornee en un estante medio por alrededor de 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
ann-tip

Consejos de Ann

Si no tiene suero de leche a la mano, puede sustituirlo añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharada de crema de tartar a 1 taza de leche regular.Si usted no encuentra harina de trigo integral repostera, mezcle mitad y mitad harina de trigo integral y harina todo uso.El sólo usar harina de trigo integral resultará en una corteza de pastel más seca. Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!

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