Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30
Tiempo Total: 40 minutos

El maíz a la parrilla con ensalada de poblano es el plato perfecto al final del verano cuando el maíz es dulce y está listo para la parrilla. Una vez que calientas la parrilla, esta ensalada se cocina rápidamente. El maíz y los pimientos solo necesitan estar a la parrilla durante aproximadamente cinco minutos para resaltar su sabor y dulzura naturales. El chile en polvo, el pimentón, la lima y el queso fresco hacen de esta ensalada, como el tradicional Elote, un estilo tradicional de mazorca de maíz en México, ¡pero se puede comer con un tenedor! Dale una probadita.

Preparación

  1. Precalienta la parrilla a medio.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. 
  3. Frote cada mazorca de maíz con mantequilla y espolvoree con la mezcla de especias.
  4. Coloque el maíz sazonado y los chiles poblanos en la parrilla. Cocine el maíz y los pimientos en cada lado durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados. Dejar enfriar.
  5. Corte todos los granos del maíz y colóquelos en un tazón grande. 
  6. Retire la piel y las semillas de los pimientos. Picar los pimientos y agregar al maíz junto con los tomates, aceite de oliva, jugo de limón, queso fresco, sal y pimienta. Mezcle para combinar y servir.Isabel Guerriero, Drexel Food Lab

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