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Porciones: 1/2 taza Tiempo de preparación: 10 minutos

Marinado de Cilantro

Cilantro no es para todo el mundo, pero esta herbácea marinada dulce degustación es perfecta para aquellos de nosotros que les encanta el cilantro. Es similar a la salsa verde, pero mucho más simple y una envoltura perfecta para las proteínas vegetales con sabor suave como el tofu firme o tempeh y también para el pollo y el pescado. El cilantro tiene la ventaja añadida de ser anti-microbiana, especialmente en combinación con el jugo de limón como aquí. Utilícelo para asar, hornear en papillote o al vapor. Es delicioso.

1. En una tabla de cortar, corta las cebolletas y el cilantro hasta que estén finamente picados juntos y bien combinados.

2. En un tazón, bata el aceite de oliva y el jugo de lima juntos. Agregue el cilantro picado y los cebollines y mezcle bien. Será pastoso en lugar de líquido, así que agregue un poco más de aceite o jugo de lima si parece demasiado seco.

3. Unte toda la mezcla a la proteína de su elección y deje reposar por lo menos 30 minutos, mientras más largo es mejor. Gire ocasionalmente. Cocinar al gusto.

ann-tip


Al marinar el tofu, recuerde drenar el bloque de tofu en primer lugar bajo un peso para que el adobo no se diluya.
Si tu cilantro tiene raíces, no las tires. Lavalas bien y usa para dar sabor a nuestros Frijoles Negros Básicos, lo cual sería un buen acompañamiento para este adobo.
Si te gusta lo picante, corta un jalapeño y añade en el cilantro junto con los cebollines.

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